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In cucina con Gordon Ramsay

In cucina con Gordon Ramsay
Conosco gente che aspetta di sentire le raccomandazioni di Gordon prima di scegliere il posto dove andare in vacanza. E a tempo di record posta orgoglioso le foto su Flickr un minuto dopo essere uscito dall’aeroporto, aver preso un taxi al volo e vedersi già nel piatto le specialità recensite dal diavolo biondo della cucina moderna. Come tutti gli chef... Leggi tutto...

Cofanetto misto di pesce al vapore

Cofanetto misto di pesce al vapore
Spesso è nei piccoli dettagli che si nasconde la chiave per comprendere meglio la personalità di un artista, e Giuseppe Da Prato, professione chef, è un artista, perché tramuta in pretesti di arte il suo know how e le sue emozioni. E’ la Versilia la sua fonte d’ispirazione, i miracoli della natura,  la durezza delle Alpi Apuane, l’azzurro del mare,... Leggi tutto...

Gli abbinamenti non tradizionali del vino

Gli abbinamenti non tradizionali del vino
A volte mi succede di trovarmi “faccia a faccia” con un primo o un secondo piatto e voler abbinare un vino che, “orrore”, esce dalle regole del bon ton degli abbinamenti cibo – vino. Ma poi mi chiedo: se a me piace quel vino perché non dovrei sceglierlo? Dobbiamo sempre considerare che il tema del perfetto abbinamento cibo – vino... Leggi tutto...

I distillati consigliati con il cioccolato

I distillati consigliati con il cioccolato
Il cacao, originario del bacino del Rio delle Amazzoni, era conosciuto ed apprezzato già al tempo degli Aztechi e dei Maya, al punto da essere considerato un dono divino. Si narra che il re Montezuma ne bevesse oltre 50 tazze al giorno, aiutandolo nella sua “gestione” dell’harem! Forse non sarà vero, ma è certo il piacere che si prova a... Leggi tutto...

La magia del Whisky scozzese

La magia del Whisky scozzese
Immaginate di essere in Scozia, mentre ammirate un suggestivo tramonto, sotto un cielo rosso porpora dai riflessi dorati, con gli uccelli che annunciano con i loro ultimi richiami la sera ormai prossima, volando bassi sopra le acque di un calmo lago. Poco lontano, un uomo assapora il suo distillato, mentre nel suo camino sfavilla il fuoco caldo della legna ridotta... Leggi tutto...

Lo Sherry

Lo Sherry
Jerez de La Frontiera è una delle aree più calde della Spagna. I Fenici vi arrivarono nel 1100 a.C. e vi fondarono l‘odierna Cadiz e quindi furono probabilmente i primi a coltivare vigne in questa zona. Qui nasce uno dei vini liquorosi più apprezzati al mondo: lo Sherry. Chiamato anche Jerez o Xerez, è prodotto con uve Pedro Ximenez e... Leggi tutto...

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