Come si prepara il Vin Brulé, il Punch e il Grog

28 Dicembre 201321 Maggio 2017 Ennio Baccianella

E’ arrivata la stagione fredda e, rientrando in casa, fa piacere preparare una bevanda calda per sé e per gli amici con cui ritemprarsi. Una di queste è il Vin Brulé, nata dall’antica ricetta utilizzata dai monaci per sfruttare le qualità terapeutiche delle spezie sommate a quelle del vino caldo, per curare le bronchiti ed i raffreddori. La bevanda già... Leggi tutto...

Il Pistacchio di Bronte DOP

11 Dicembre 201331 Maggio 2016 Redazione

Il pistacchio di Bronte Dop ha contribuito a delineare il patrimonio culturale-gastronomico dei popoli che si affacciano sul Mediterraneo. Di questo prezioso frutto portato in Sicilia dagli Arabi, la cittadina etnea rappresenta la capitale italiana. La Sicilia è l’unica regione italiana dove si produce il pistacchio e Bronte, in provincia di Catania, con oltre tremila ettari in coltura specializzata, ne... Leggi tutto...

Il giusto e il gusto. L’arte della cucina pop

11 Dicembre 201331 Maggio 2016 Redazione

Si definisce un cuoco pop Davide Oldani perché riesce a raggiungere tante persone con la sua cucina raffinata, ma allo stesso tempo semplice ed umile. Ne Il giusto e il gusto il celebre discepolo di Gualtiero Marchesi e Alain Ducasse, ripercorre la sua strada fino al successo. Il D’O, il suo ristorante, è ora una finestra sul mondo della cultura,... Leggi tutto...

Sformatino di zucca rossa con salsa d’uva nera

11 Dicembre 201331 Maggio 2016 Redazione

Pino Farina siciliano di nascita, affermato professionista riconosciuto Executive Chef da associazioni di categoria nazionali quali la F.I.C., iscritto al club degli chef di Palermo, insignito al “Collegium Cocorum” e riconosciuto Maestro di cucina, dai suoi fornelli, “delizia e vizia” da sempre gli avventori con le sue creazioni, trasmettendo la magia dei profumi, dei colori e dei sapori della sua... Leggi tutto...

Chef “Andrea Tracanna”: passione marinara

1 Dicembre 201321 Maggio 2017 Ennio Baccianella

Andrea Tracanna nasce a l’Aquila 32 anni fa e scopre la sua passione entrando quasi per caso ma con tanta curiosità, nella cucina dello Chef Alessandro Capriotti (Zio Sandro) durante un’estate trascorsa con la famiglia sulla costiera abruzzese. Si trasferisce all’età di 14 anni a Roma dove frequenta le scuole superiori, e inizia anche a fare le prime esperienze in... Leggi tutto...

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