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Giorno: 4 Marzo 2015

Arrivano le etichette “mute”

Ennio Baccianella
Arrivano le etichette “mute”
Il 13 dicembre 2014 è entrato in vigore il nuovo Regolamento Ue n.1169/2011 sulla nuova etichettatura dei cibi (ne abbiamo parlato nell’articolo “Nuovo Regolamento Europeo sulle etichette alimentari: da dicembre si cambia” nel quale sono previste delle novità per quanto riguarda l’obbligo d’inserimento per le aziende produttrici delle nuove informazioni alimentari da riportare su tutti i cibi, che consentirà di... Leggi tutto...

Giustiniano e la torta al testo: un connubio possibile?

Redazione
Giustiniano e la torta al testo: un connubio possibile?
Ebbene sì, stavolta l’occasione è preziosa ma al tempo stesso impegnativa. Perché?  Ma perché si parla di uno di quei prodotti che è il cuore, ma che dico, l’essenza della tradizione culinaria umbra: la torta al testo.  Preziosa perché poter parlare di un alimento così antico e rappresentativo della mia Regione, l'Umbria, è un po’ come ritrovarsi a maneggiare un... Leggi tutto...

Con l’Associazione ”Chicco Integrale” a tavola come vuole la tradizione

Redazione
Con l’Associazione ”Chicco Integrale” a tavola come vuole la tradizione
Ultimamente nel nostro Belpaese il concetto di "tradizione" sta acquistando un' importanza e un valore sempre più marcati, come una ricchezza da riscoprire e salvaguardare. Spesso l'attaccamento alla tradizione è un modo per difendersi da quella globalizzazione culturale che molto spesso viene interpretata dalle piccole realtà come una perdita della propria identità; il cambiamento e il progresso purtroppo sembrano destabilizzare... Leggi tutto...

A Trieste ”Olio Capitale 2015”

Redazione
A Trieste ”Olio Capitale 2015”
I dati parlano chiaro: il 2014 sarà ricordato come l’anno nero dell’olio italiano. La produzione che si attesta al di sotto delle 300mila tonnellate di olio prodotte, è crollata del 37% rispetto al 2013 con punte del - 45% in regioni d'eccellenza come l'Umbria e la Toscana a causa di un clima sfavorevole e della mosca olearia. Una situazione di... Leggi tutto...

Quinta Luna conquista la medaglia di bronzo al Sol d’Oro Emisfero Nord 2015

Redazione
Quinta Luna conquista la medaglia di bronzo al Sol d’Oro Emisfero Nord 2015
L’olivicoltura umbra non era mai salita sul podio del Sol d’Oro, il concorso internazionale organizzato da Veronafiere come anteprima di Sol&Agrifood, il salone dell’agroalimentare di qualità che si terrà nella città scaligera dal 25 marzo prossimo. Il Sol d’Oro è senza dubbio tra i concorsi più prestigiosi a livello internazionale, e dall’anno scorso è stato suddiviso tra produttori dell’Emisfero Nord e dell’Emisfero Sud, in... Leggi tutto...

I prodotti ittici

Redazione
I prodotti ittici
I prodotti del mare e delle acque dolci hanno avuto un’importanza fondamentale nell’alimentazione umana sin dalla preistoria grazie alla loro abbondanza e facile reperibilità. Greci e Romani furono grandi consumatori di pesci. Nell’antica Roma si faceva ampio uso sia di pesci conservati che freschi; particolarmente apprezzati tra i membri dell’aristocrazia erano i frutti di mare. Sino ai primi decenni del... Leggi tutto...

A Villa la Favorita ”VinNatur” festeggia 12 anni di vino naturale

Redazione
A Villa la Favorita ”VinNatur” festeggia 12 anni di vino naturale
Dal 21 al 23 marzo 2015 "VinNatur" festeggia i vini che dicono no alla chimica con l’annuale salone che riunisce i produttori soci di tutta Europa. A Villa la Favorita di Sarego (Vicenza) andrà in scena per la dodicesima volta quella che è considerata la festa del vino naturale italiano, ovvero il salone che VINNATUR – Associazione Viticoltori Naturali organizza ogni anno come... Leggi tutto...

Dal 23 marzo al 15 maggio 2015 tutti pazzi per l’asparago istriano

Redazione
Dal 23 marzo al 15 maggio 2015 tutti pazzi per l’asparago istriano
Dal 23 marzo al 15 maggio 2015 ristoranti e trattorie di Umago, Cittanova, Verteneglio e Buie accolgono gli ospiti con prelibatezze a base di asparagi, nella tipica atmosfera di cordialità che contraddistingue questi luoghi. Sono le Giornate dell’asparago istriano, giunte quest’anno alla nona edizione. Un’ottima occasione per i veri appassionati di cucina per gustare piatti a base di asparago selvatico:... Leggi tutto...

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