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Torta salata scandinava con salmone e formaggio fresco

Torta salata scandinava con salmone e formaggio fresco
In questa ricetta si unisce la delicatezza del formaggio fresco al sapore deciso e salato del salmone, in modo da creare un contrasto che rende più accattivante la degustazione. Da servire tiepida o a temperatura ambiente come secondo, o anche come piatto unico, diventa nutriente e completo, se accompagnato da una buona insalata mista o da verdure cotte. Difficoltà: facile... Leggi tutto...

I grandi vini delle Langhe

I grandi vini delle Langhe
Il Piemonte una delle regioni più belle d'Italia e sopratutto una delle terre con i migliori vini che il nostro paese puo' produrre. Quarantacinquemila ettari di vigne collinari su paesaggi incantati con un ambiente climatico unico, dove ai piedi delle alpi nascono grappoli eccellenti per vini superbi e di rango elevato. Nota sopratutto per i vini rossi, la produzione è... Leggi tutto...

Cioccolato Vegan

Cioccolato Vegan
Quanti pensano che i dolci vegan al cioccolato non saranno mai all’altezza di quelli a base di uova, latte e burro, dovranno ricredersi: Fran Costigan, una vera esperta in fatto di cioccolato vegan, smonta questo pregiudizio con le sue rivisitazioni cruelty-free (ma anche crudiste e senza glutine) nonché goduriose di oltre 130 classici al cioccolato: torta Sacher, torta Opera, torta... Leggi tutto...

La produzione di Vernaccia di San Gimignano verso il ”carbon neutral”

La produzione di Vernaccia di San Gimignano verso il ”carbon neutral”
Si è  conclusa la seconda parte del progetto nato nel 2014 che ha come obiettivo quello di tracciare il profilo ambientale della Vernaccia di San Gimignano misurando il Carbon Footprint, ovvero la quantità di gas serra emessi direttamente o indirettamente in atmosfera nel corso dei processi dell'intera filiera produttiva, dalla gestione del vigneto alla vinificazione in cantina, fino all’imbottigliamento. E... Leggi tutto...

La Cabannina detta anche ”Montanina”

La Cabannina detta anche ”Montanina”
In Liguria, l’unica razza bovina autenticamente ligure o, per meglio dire, autoctona della Val d’Aveto, nell’entroterra di Chiavari è la razza Cabannina, talvolta definita anche "Montanina". In una frazione, nel comune di Rezzoaglio, che si chiama Cabanne, alcuni contadini avrebbero nel tempo selezionato e conservato i capi migliori. Di piccole dimensioni e dal manto scuro, è una razza resistente con... Leggi tutto...

A Lazise (VR) anteprima del Chiaretto, Lugana e Bardolino

A Lazise (VR) anteprima del Chiaretto, Lugana e Bardolino
Il Chiaretto, il Lugana e il Bardolino della vendemmia 2015 si presenteranno al pubblico insieme domenica 6 e lunedì 7 marzo 2016 a Lazise, sul lago di Garda, loro territorio di origine. L’iniziativa è firmata dai Consorzi di tutela del Bardolino e del Lugana, uniti nel proporre agli appassionati, alla stampa specializzata e agli operatori economici la nuova annata dei... Leggi tutto...

SPARKLE 2016: vince Franciacorta

SPARKLE 2016: vince Franciacorta
Quattordicesima edizione della guida ai migliori spumanti secchi di tutte le regioni d’Italia “SPARKLE 2016”, pubblicazione di spicco di Cucina&Vini, con le denominazioni d’origine dedicate alle bollicine, proposte agli appassionati del settore e agli addetti ai lavori. Contiene la recensione di ben 894 vini selezionati dopo oltre 2.500 assaggi con 350 aziende presenti. 69 i vini al top della produzione nazionale... Leggi tutto...

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