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Stuffat Tal-Qarnit (Octopus Stew)

Stuffat Tal-Qarnit (Octopus Stew)
Questo piatto maltese che si adatta perfettamente con la cucina mediterranea, si prepara con polpo appena pescato, una cottura lenta e controllata, come vuole la tradizione. Tutto questo, darà come risultato una carne tenera e molto saporita, che con la sua salsa può essere servita sia come piatto unico che per condire primi piatti. Si possono trovare polpi appena pescati... Leggi tutto...

Con il Liquid Gems Cocktail Challenge a Roma si sfidano gli alchimisti del Cocktail

Con il Liquid Gems Cocktail Challenge a Roma si sfidano gli alchimisti del Cocktail
I migliori mixologist, appartenenti alla nuova generazione dei bartender italiani, si sfideranno a Roma in un impegnativo concorso unico nel suo genere. 20 concorrenti tra i migliori bartender italiani della nuova generazione si sfideranno in un concorso unico nel suo genere, il “Liquid Gems Cocktail Challenge” alla sua prima edizione. Finissimi liquori, estratti di fiori, infusi di erbe, essenze di... Leggi tutto...

Caipirinha: Brasile ardente a ritmo di samba

Caipirinha: Brasile ardente a ritmo di samba
Nella terra della bandiera verde-oro, il pappagallo disneyano José Carioca, inguaribile e squattrinato dongiovanni ideato dalla stessa fantasia di Walt Disney, presentandosi a Paperino sulle note di Aquarela do Brazil, popolare canzone brasiliana, svela i principali segreti della sua terra: la Samba e la Cachaça. Il cartoon a cui faccio riferimento è datato addirittura 1942 e, oggi come allora, proprio... Leggi tutto...

La Puglia: emozionanti vini da una straordinaria terra

La Puglia: emozionanti vini da una straordinaria terra
Puglia, regione del sole e dalle incantevoli spiagge, dove la natura riesce a dare emozioni ogni giorno a l'uomo che la visita e la vive. In questa terra, oltre alla coltivazione dell'ulivo che plasma il paesaggio quasi in ogni dove, anche la vite ha saputo ritagliarsi uno spazio importante, portando man mano negli anni la produzione di vino a livelli notevoli.... Leggi tutto...

COWSPIRACY: il Segreto della sostenibilità

COWSPIRACY: il Segreto della sostenibilità
Cowspiracy è considerato l’erede spirituale di film come Fast Food Nation e Food, Inc., che hanno puntato i riflettori sul business delle industrie della carne, delle uova e dei latticini. Kip Andersen e Keegan Khun partono da una domanda molto semplice: se ogni anno la zootecnia produce più emissioni di gas serra di tutti i trasporti messi insieme, inquinando o distruggendo gli habitat,... Leggi tutto...

Criadera e Solera. Il segreto dell’invecchiamento dello Sherry

Criadera e Solera. Il segreto dell’invecchiamento dello Sherry
Il metodo tradizionale usato per invecchiare lo Sherry è quello della Criadera y Solera che si pensa abbia avuto origine nella città di Sanlúcar de Barrameda nella seconda metà del XVIII secolo. Prima di questo lo Sherry veniva imbottigliato come vino di annata, cioè giovane e prodotto nell'anno con breve passaggio in legno oppure vintage, concetti ancora in uso nel XX secolo.... Leggi tutto...

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