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Anno: 2017

A Natale, la tartare scomposta

Redazione
A Natale, la tartare scomposta
Dosi per 4 persone - Tempo: 90 minuti - Difficoltà: media 600g filetto di manzo, 2 patate viola, insalata misticanza di stagione, senape in grani, 250 gr di olio evo più quello che servirà per condire, sale qb, pepe qb 4 tuorli e 4 uova intere, 500 gr di olio di semi di girasole, 2 cucchiai di succo di limone,... Leggi tutto...

10 cibi orientali salutari e gustosi

Redazione
10 cibi orientali salutari e gustosi
La millenaria tradizione culinaria asiatica, esattamente come quella italiana, è costituita da una vasta quantità di ricette, tecniche e materie prime sconosciute in Occidente fino a pochi decenni fa, ma oggi ampiamente reperibili. Concentrandosi sulle cucine orientali più note in Italia, ovvero la cinese, la giapponese e la coreana, il tecnico ed educatore alimentare Andrea Calvo, esperto di ristorazione asiatica,... Leggi tutto...

Mozzarella di bufala Dop allarme truffe sul web

Redazione
Mozzarella di bufala Dop allarme truffe sul web
Il Consorzio di Tutela lancia l’allarme truffe sulle vendite on line di mozzarella di bufala campana Dop in vista del Natale. Il 20% delle inserzioni è stato segnalato all’Ispettorato Centrale per la Qualità e la Repressione delle frodi agroalimentari (Icqrf) in seguito all’attività di monitoraggio eseguita dal Consorzio. Nel 2017 sono stati effettuati 887 controlli su internet, di cui 583... Leggi tutto...

A tavola è già tardi di Domenico Galatà

Redazione
A tavola è già tardi di Domenico Galatà
Lastaria Edizioni è lieta di comunicare la pubblicazione del libro A tavola è già tardi è un prontuario della buona alimentazione che insegna come fare la spesa (scegliere i prodotti, leggere l’etichetta, organizzare il frigorifero…) e come cucinare i cibi acquistati (metodi di cottura, materiali da preferire o evitare, accorgimenti importanti…), seguito da una corposa appendice di ricette con un occhio... Leggi tutto...

La Top 10 dei cocktail delle feste secondo Diageo Reserve World Class

Redazione
La Top 10 dei cocktail delle feste secondo Diageo Reserve World Class
Che cosa hanno in comune un cocktail a base di uno dei migliori rum al mondo, una ricetta con il tradizionale bastoncino di zucchero natalizio e un eggnog infuso con rye? Sono solo alcune delle creazioni della top 10 dei cocktail per il Natale 2017 secondo Diageo. La lista, che include creazioni come lo Spice Apple Crumble e il Mulled... Leggi tutto...

Zuppetta di ceci neri di Altamura con totanetti

Redazione
Zuppetta di ceci neri di Altamura con totanetti
Dosi per 4 persone- Tempo: 3 ore e 30 minuti ( più 24 ore per l’ammollo dei ceci) Difficoltà: facile. Ingredienti: 300 gr di ceci neri di Altamura secchi, 200 gr di totanetti, sedano, carota, cipolla, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, olio extra vergine di oliva, aglio, acqua o brodo vegetale, sale e pepe. Procedimento:  Lasciate in ammollo in acqua... Leggi tutto...

I distillati protagonisti sotto l’albero di Natale

Redazione
I distillati protagonisti sotto l’albero di Natale
La corsa ai regali è entrata ufficialmente nel clou e sempre più spesso sotto l’albero degli italiani – e non solo – fanno la loro comparsa ceste enogastronomiche ed eleganti confezioni del distillato italiano più famoso: la grappa. Un regalo che con il passare degli anni sta acquisendo a grandi passi lo status di regalo dallo stile glamour e raffinato,... Leggi tutto...

Tutto sui vegetali

Redazione
Tutto sui vegetali
Il consumo di verdura nei mesi invernali è piuttosto scarso rispetto alla stagione estiva. Eppure, la stagione fredda offre una varietà altrettanto vasta di vegetali che rappresentano non solo un semplice contorno, ma degli alimenti completi a tutti gli effetti e soprattutto in grado di essere i veri e propri protagonisti del piatto. Se l’apporto nutrizionale è ormai indiscusso, notevole... Leggi tutto...

Da Vittorio storie e ricette della famiglia Cerea

Redazione
Da Vittorio storie e ricette della famiglia Cerea
È stato ufficialmente presentato alla stampa “Da Vittorio – storie e ricette della famiglia Cerea” (Mondadori Electa, 216 pagine, in libreria dal 21 novembre), il volume – con testi curati da Mapi Danna e ritratti realizzati dallo storico fotografo Giovanni Gastel – che racconta i primi 50 anni di vita di uno dei ristoranti più famosi d’Italia (tra i pochi... Leggi tutto...

Girolio d’Italia 2017 a Larino dal 15 al 17 dicembre

Redazione
Girolio d’Italia 2017 a Larino dal 15 al 17 dicembre
La Città di Larino è lieta di presentare la tappa regionale di Girolio 2017, evento itinerante promosso dall’Associazione Nazionale Città dell’Olio che da aprile a dicembre attraverserà l’Italia alla scoperta delle eccellenze gastronomiche italiane, dei paesaggi e territori di produzione, dei luoghi e dei mestieri legati alla terra e all’olio. L’edizione 2017 sarà dedicata al tema della Dieta Mediterranea, Patrimonio... Leggi tutto...

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