Bocconcini di lavarello della “Cantina del Baffo”
Ingredienti per 4 persone Elisir di pizza. 1 kg di pomodorini,10 gr di maggiorana fresca,50 gr di capperi dissalati,50 gr di olive taggiasche,sale e pepe qb. Passate tutti questi ingredienti in centrifuga. Scaldate leggermente legandolo, se necessario, con un po’ di xantana (un addensante) e tenete in caldo. Per la schiacciata di patate. 400 gr di patate,100 gr di porro,olio evo qb,...
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