UVE: Nebbiolo 100%
VINIFICAZIONE: l’uva viene raccolta manualmente nell’ultima decade di ottobre in cassette da 20 Kg.. La fermentazione del mosto avviene a circa 30 °C per 20-30 giorni
AFFINAMENTO: 24 mesi in barriques di rovere francese (50% nuovo, 50% usato)
GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol.
LOTTO: LD112
QUANTITA’ ANNUA DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.500
PREZZO IN CANTINA: € 21,00
LA DEGUSTAZIONE: rosso granato con buona trasparenza. Fruttato e speziato con predominanza di frutti di bosco quale ribes e fragoline e leggera speziatura accompagnata da sentori di macchia mediterranea e finali animali. Al gusto sapido e con un tannino ben integrato. Fresco e ben equilibrato, darà il meglio di sé con il tempo, minimo due anni.
IL SERVIZIO: servire in ampi balloon a una temperatura di circa 20 °C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: brasato al Barolo, pappardelle alla boscaiola
AZIENDA AGRICOLA RAINERI GIANMATTEO
Sede Legale
via Torino, 2ter – 12060 Farigliano (CN)
Cantina
Loc. Manzoni, 67 – 12065 Monforte d’Alba (CN)
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