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Categoria: Tendenze

Meat Art: la tartare come non l’avete mai ammirata

Redazione
Meat Art: la tartare come non l’avete mai ammirata
Milano la città della food art, della confusione ingegnosa, delle mode incrociate e parallele. Dove si trovano locali di tutti i tipi per mangiare e leggere (librerie con cucina), degustare  e indossare (atelier con bistrot), tracannare e ascoltare (live music pubs). E allora perché, proprio nella Milano ipercreativa, non inventarsi il locale della carne cruda - in particolare della tartare?... Leggi tutto...

I consigli per aprire un franchising nella ristorazione

Redazione
I consigli per aprire un franchising nella ristorazione
Negli ultimi anni sempre più imprenditori che decidono di aprire un’attività nel settore della ristorazione abbracciano la strada del franchising. L’affermazione di questa formula è testimoniata dal successo crescente del Salone del Franchising Milano, diventato ormai la manifestazione più importante a livello nazionale per quel che riguarda il mondo della distribuzione e l’innovazione nella filiera del commercio. Come un po’... Leggi tutto...

Birra e cucina tipica: sul Gargano è l’accoppiata vincente

Redazione
Birra e cucina tipica: sul Gargano è l’accoppiata vincente
Il   promontorio del Gargano dovrebbe essere un luogo arcinoto alle schiere di turisti che hanno fatto della vacanza al mare una specie di culto laico. Ha avuto il suo momento di gloria qualche anno fa,  soprattutto grazie alla natura lussureggiante, benigna e non matrigna, una volta tanto: mi vengono in mente le scogliere a picco sul mare, coperte dalla... Leggi tutto...

La tua casa diventa un Home Restaurant… ed è tutto in regola!

Redazione
La tua casa diventa un Home Restaurant… ed è tutto in regola!
Una nuova moda sta prendendo piede in Italia sono gli Home Restaurant, persone con la passione per la cucina aprono le porte della loro casa organizzano eventi, chi partecipa trascorrerà un piacevole momento di convivialità. Come nascono gli Home Restaurant? Naturalmente dal Web e c’è chi, come le amiche Rosi e Giovanna, entrambe appassionate di cucina, hanno creato l'Associazione Sicilian Home Cooking... Leggi tutto...

La Dieta Mediterranea

Redazione
La Dieta Mediterranea
Nell'ultimo articolo da me scritto, avevo trattato il consumo corretto o meglio (moderato) di carni rosse, concetto che non deve essere preso alla lettera ma che faceva più chiarezza su quanto riferito dai media ultimamente. Lasciato in sospeso il discorso di una sana e corretta alimentazione, in quanto non sono un alimentarista nè nutrizionista ma un cuoco, vorrei illustrare semplicemente... Leggi tutto...

I tuoi bambini non vogliono mangiare? Ecco alcuni utili consigli

Redazione
I tuoi bambini non vogliono mangiare? Ecco alcuni utili consigli
Spesso il rapporto dei bambini con la cucina è abbastanza conflittuale: come fare per far mangiare i bambini senza storie? A tavola sono gli adulti a dover dare il buon esempio in materia di alimentazione; spesso i bambini ci imitano, soprattutto quando si tratta di cibo. Un accorgimento, è la cura dell'approccio al cibo: il bambino ha necessità di pensare che quello che ha nel... Leggi tutto...

Grappa d’estate: chi ha detto che non si può bere?

Redazione
Grappa d’estate: chi ha detto che non si può bere?
Chi ha detto che una buona grappa non si può bere anche d’estate? E’ quanto emerge da una analisi sui consumi che l’Istituto di Tutela Grappa del Trentino ha portato avanti per capire in che direzione vanno le tendenze dei consumatori del distillato italiano per eccellenza. Se la grappa fino ad oggi è stata sinonimo di bevanda da camino acceso... Leggi tutto...

Basta agli ingredienti segreti nel menù del ristorante: arriva l’elenco degli allergeni

Redazione
Basta agli ingredienti segreti nel menù del ristorante: arriva l’elenco degli allergeni
Il bugiardino dei medicinali in farmacia, ora entra nel menù del ristorante; potremmo riassumere così. in una semplice frase, ciò che invece è molto più complesso ed articolato. Per tutelare la salute dei consumatori non devono esserci più “ingredienti segreti”: dal 13 dicembre 2014 tutto é essere etichettato. Sono tenuti a farlo non solo le aziende che producono ed imballano, ma anche... Leggi tutto...

La tradizione siciliana dell’Antica Focacceria San Francesco

Redazione
La tradizione siciliana dell’Antica Focacceria San Francesco
Quando ancora non erano nati i fast food, quando mangiare al ristorante era un lusso per pochi, a Palermo nasceva quello che adesso viene chiamata l’Antica Focacceria San Francesco, uno di quei luoghi sono parte della storia di una città, dal lontano 1834 quando Salvatore Alaimo che per anni fu al servizio di principi, dopo aver ereditato una cappella sconsacrata,... Leggi tutto...

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