TIPOLOGIA: Montefalco Sagrantino D.O.C.G.
UVE: Sagrantino di Montefalco 100%
VINIFICAZIONE: Fermentazione con le bucce per 8-9 giorni. Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio inox. Poi in barriques per 18 mesi e in acciaio per 9-12 mesi.
AFFINAMENTO: in bottiglia di 18 mesi.
GRADO ALCOLICO: 15,5 % vol.
LOTTO: 1361
QUANTITA’ ANNUA DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.200
PREZZO IN CANTINA: € 25,00
LA DEGUSTAZIONE: rosso granato fitto. Piacevole il suo profumo di ribes, more succose e piene, fragoline di bosco, sensazioni di cannella e cioccolato fondente. Tannino elegante e mai aggressivo, pronto verso a maturazione piena, appaga un palato equilibrato, che tiene le tante sensazioni che arrivano al gusto. Va sorseggiato senza fretta, in attesa di una pietanza che ne permetta l’abbinamento perfetto. Torniamo al bicchiere con piacere, mediamente lunga la persistenza.
IL SERVIZIO: servirlo in calici a balloon a un temperatura di 16 – 18 °C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: lasagne al ragù, agnello alla scottadito, saltimbocca alla romana
CANTINA FRATELLI PARDI S.S.
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