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Tag: alessandra casagrande

Lasagne al radicchio, scamorza e pancetta affumicata

Redazione
Lasagne al radicchio, scamorza e pancetta affumicata
Quello che vi propongo oggi è un piatto molto semplice e abbastanza veloce nella preparazione, una ricetta decisamente più leggera delle tradizionali lasagne al forno e molto gustosa. Amando i sapori intensi, ne ho volutamente variato la preparazione, utilizzando ingredienti più profumati e decisi negli aromi. Ingredienti:  400 gr. di pasta sfoglia per lasagne 3 cespi di radicchio trevisano (meglio... Leggi tutto...

Un prodotto tutto naturale: il Miele

Redazione
Un prodotto tutto naturale: il Miele
Miele, il “cibo degli dei”, il risultato dell'instancabile lavoro delle api operaie che ci lega con la mente all'infanzia. Chi non ha mai gustato un buon latte caldo con il miele, durante le sere d'inverno, per piacere o per addolcire la gola dopo una giornata di pioggia? Siamo cresciuti con la consapevolezza della bontà di questo prodotto naturale, ma sappiamo... Leggi tutto...

Minestra di riso e verza

Redazione
Minestra di riso e verza
E’ arrivato l’autunno, e con lui, le prime piogge ed i primi freddi. E' in questo periodo dell'anno che si sente la necessità di ritrovarsi la sera di fronte ad un buon piatto di minestra. La ricetta presentata è genuina, semplice e veloce e l'ho voluta abbinare a un vino della regione Umbria, che racconta nella sua tipicità, la storia... Leggi tutto...

Pennette piccanti con funghi, tonno e baresane

Redazione
Pennette piccanti con funghi, tonno e baresane
La cucina semplice, le genuinità dei prodotti della terra ed i gustosi frutti di mare sono la caratteristica della regione Puglia, che racchiude nella preparazione delle sue ricette tipiche sia la tradizione contadina che quella marinara. Le olive “baresane” sono uno dei prodotti di questa deliziosa ed accogliente terra, la cui attività vitivinicola era già fiorente nel 2000 a.c. tanto... Leggi tutto...

E’ il fungo il ”Re” della tavola

Redazione
E’ il fungo il ”Re” della tavola
Nonostante la coltivazione di molte qualità e la vasta offerta proposta da alcuni paesi stranieri che hanno reso disponibile la presenza costante sul mercato di questo delizioso prodotto, rimane comunque radicato nelle nostre tradizioni, il collegare i funghi alla stagione autunnale. I funghi si dividono in due categorie: coltivati o spontanei. Tra i coltivati solitamente troviamo in commercio lo Champignon... Leggi tutto...

Alessandra Casagrande: l’Alchimista dei Sapori

Ennio Baccianella
Alessandra Casagrande: l’Alchimista dei Sapori
Alessandra Casagrande nasce a Roma e fin da piccola dimostra interesse per la cucina, apprendendo le basi di quest'arte dalla madre e dalla nonna, che le insegnano come preparare i classici piatti romani e pugliesi, regioni da cui provengono i suoi più stretti parenti. Dopo le scuole superiori si dedica a comporre, per pura passione, alcune varianti di tipiche ricette... Leggi tutto...

Ginepro comune

Redazione
Ginepro comune
IL GINEPRO COMUNE (JUNIPERUS COMMUNIS) Il Ginepro è una pianta rustica e tipica dei boschi e delle lande dell'emisfero settentrionale (famiglia delle Cupressaceae), resiste a temperature rigide, fino a -12°C posizionato in luoghi sufficientemente soleggiati o ad ombra parziale. Fitto in ramificazioni, può raggiungere i due metri di altezza. Le sue foglie, lunghe circa un centimetro, sono aghiformi, pungenti e generalmente... Leggi tutto...

Igiene in cucina: quattro semplici regole da seguire

Redazione
Igiene in cucina: quattro semplici regole da seguire
Non tutti sanno che durante i lavori in cucina, i microrganismi possono diffondersi per tutta la stanza, partendo dal pavimento, spostandosi ai piani di lavoro, fino a raggiungere e contaminare taglieri, posate, utensili per la cottura e per ultimo le pietanze che andremo a preparare. La migliore protezione è costituita da un’attenta pulizia e l'osservazione di alcune semplici regole che... Leggi tutto...

Degustati per voi

Redazione
Degustati per voi
L’Italia è forse l'unica Nazione al mondo che vanta una innumerevole quantità di prodotti enogastronomici di qualità e che spesso, sia per mancanza di strumenti aziendali sia (purtroppo) per scarsità di mezzi di investimento, le aziende produttrici stentano a farli conoscere al grande pubblico composto da addetti al settore e appassionati. EventiDOP.com mette a loro disposizione un mezzo di promozione... Leggi tutto...

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