Fagioli e verdure in riva al mare

27 Ottobre 2016 Redazione

Fagioli, verdure, crostacei,pancetta: non manca proprio niente a questo piatto autunnale (è la stagione del cavolo nero) per ravvivare la tavola con i suoi colori pastello - pensate anche ai pomodori secchi. L’abbinamento legumi/crostacei non è più una novità, almeno in Italia, e se non l’avete mai assaggiato potrà sorprendervi. Con l’aggiunta di qualche fettina di pane tostato, diventa un... Leggi tutto...

Castagne: semplici, nutrienti ed energetiche

10 Dicembre 201531 Maggio 2016 Redazione

Castagne: semplici, nutrienti ed energetiche, tratta oltre 40 ricette con il frutto ideale da mangiare quando fa freddo. Il libro spiega come la castagna sia un alimento ad alto valore energetico, ricco di fibre e sali minerali, oltre che molto versatile in cucina. Insegna inoltre a riconoscere le diverse varietà, sceglierle e conservarle per poterle utilizzare tutto l’anno. Difficile trovare dei frutti più versatili... Leggi tutto...

E’ il fungo il ”Re” della tavola

5 Ottobre 201331 Maggio 2016 Redazione

Nonostante la coltivazione di molte qualità e la vasta offerta proposta da alcuni paesi stranieri che hanno reso disponibile la presenza costante sul mercato di questo delizioso prodotto, rimane comunque radicato nelle nostre tradizioni, il collegare i funghi alla stagione autunnale. I funghi si dividono in due categorie: coltivati o spontanei. Tra i coltivati solitamente troviamo in commercio lo Champignon... Leggi tutto...

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