La storia del vino va avanti con Clayver, l’evoluzione della specie

22 Luglio 201623 Luglio 2016 Redazione

È da migliaia di anni che la storia del vino va avanti, tanto che alcuni studiosi hanno ipotizzato possa partire addirittura dal neolitico (10 - 12.000 anni fa). È però certo che sia stata sempre accompagnata da continui cambiamenti e innovazioni nel procedimento di vinificazione, dalla pianta fino alla scodella/ bicchiere. Una delle ultime è stata presentata a Milano, ai primi di... Leggi tutto...

Le cantine dello Champagne scelgono di nuovo il legno

12 Marzo 201431 Maggio 2016 Redazione

Caratteristiche come la resistenza meccanica, l’inerzia chimica, la facilità di igienizzazione hanno reso un materiale come l’acciaio inox uno dei più usati dall’industria enologica a partire dagli anni ’80. I costi più accessibili dell’ultimo ventennio, se consideriamo che negli anni ’70 era definito l’ ”argenteria della cantina”, e i vantaggi tecnologici hanno dato una bella spallata verso l’ascesa dell’acciaio che... Leggi tutto...

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