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Chef Enrico Bartolini Classico Contemporaneo in libreria dal 30 novembre

Chef Enrico Bartolini Classico Contemporaneo in libreria dal 30 novembre
Una storia di successo, senz’altro, ma anche il racconto di un grande “amore”, quello per l’arte gastronomica. Esce in libreria il 30 novembre, proprio nel periodo in cui la cucina italiana dà il meglio di sé, ovvero le feste natalizie, il primo libro firmato dal più giovane chef pluristellato del ricco panorama italiano. “Classico contemporaneo” è l’autobiografia di Enrico Bartolini... Leggi tutto...

Enologica a Bologna dal 18 al 20 novembre

Enologica  a Bologna dal 18 al 20 novembre
Come accaduto nelle ultime edizioni, anche in questo 2017 “Enologica”, il Salone del vino e del prodotto tipico dell’Emilia Romagna unirà il vino e il cibo della regione con quelle che sono le tradizioni, la cultura, l’identità per un discorso corale, territoriale e popolare che identifica e rende unica l’Emilia Romagna. Appuntamento quindi a Bologna, dal 18 al 20 novembre... Leggi tutto...

Slow Wine a Food&Book di Montecatini Terme

Slow Wine a Food&Book di Montecatini Terme
Il programma degli appuntamenti organizzati da Slow Food a Montecatini Terme dal 13 al 16 ottobre 2017, all’interno di Food&Book, è davvero ricco: quattro giorni di presentazioni di novità editoriali e convegni, degustazioni e cene. Il tutto grazie alla presenza di una rete di 1500 produttori di vino recensiti dalla guida Slow Wine, contadini e artigiani dei Presìdi italiani e... Leggi tutto...

Vuoi diventare Food & Beverage Manager? Ecco come puoi fare.

Vuoi diventare Food & Beverage Manager? Ecco come puoi fare.
L’equazione matematica uno chef-un ristorante, oggi non è più così scontata: nuove aperture di start-up e attività alle prese con un buon restyling, si avvalgono sempre più della collaborazione di persone esterne specializzate. Il mestiere dello chef è ormai da tempo in evoluzione e viene affiancato da una figura professionale un po’ più completa e tecnica: quella del “food &... Leggi tutto...

La sinergia tra chef e aziende alimentari è una risorsa indispensabile

La sinergia tra chef e aziende alimentari è una risorsa indispensabile
Ogni azienda alimentare, più o meno grande, ha un gruppo di collaboratori fidati e professionalmente preparati. All’interno dello staff “Ricerca e Sviluppo” si annoverano ingegneri, tecnologi, chef, addetti al marketing, designer e consulenti esterni, i quali si occupano di monitorare e formare il personale per HACCP, sicurezza sul lavoro e primo soccorso. Creare sinergia tra queste diverse figure è fattibile... Leggi tutto...

Chef Armando Codispoti: quando il gusto Italiano viaggia all’estero

Chef Armando Codispoti: quando il gusto Italiano viaggia all’estero
Armando Codispoti, classe1971, frequenta IPSAR a Soverato, la prestigios scuola ALMA di Gualtiero Marchesi e il Master in Cucina Evolution di Chiara Manzi. Lavora presso il primo ristorante importante Daphne's a Londra nel 1993 e tra le altre esperienze in vari ristoranti stellati anche al Maze di Gordon Ramsay come Senior Sous Chef nel 2011. Lo intervista per EventiDOP lo... Leggi tutto...

Tuscany Food Awards premia i suoi campioni

Tuscany Food Awards premia i suoi campioni
Dall’olio alle birre fino ai formaggi: le eccellenze del territorio premiate in una speciale serata con gli chef campioni d’Italia Dal Chianti al Mugello, dalla costa all’entroterra, dai nomi già affermati alle piccole realtà in espansione: la prima edizione dei Tuscany Food Awards – i premi delle eccellenze gastronomiche regionali – ha acclamato, tra premi e menzioni speciali, ben 35 realtà... Leggi tutto...

A Cortona dal 23 al 25 marzo nuova edizione di “Dalle Stalle alle Stelle”

A Cortona dal 23 al 25 marzo nuova edizione di “Dalle Stalle alle Stelle”
L'imperdibile appuntamento in terra di Toscana si ripropone per “sposare” due eccellenze del territorio, la Cortona Doc e la Chianina Igp, interpretati da maestri del gusto La terza edizione di “Chianina e Syrah” cresce e si trasforma diventando un vero e proprio Festival in Terra di Toscana. Dal 23 al 25 marzo Cortona è in programma un contenitore di iniziative... Leggi tutto...

Fabio Amedoro: diventare Chef ti cambia la vita

Fabio Amedoro: diventare Chef ti cambia la vita
Fabio Amedoro è 25 anni fa nato a Camerino, in provincia di Macerata ma ha sempre vissuto a Milano. Diplomato all'Istituto Tecnico ha iniziato a lavorare con passione in cucina dopo aver frequentato un corso base presso l’Università dei Sapori di Perugia. Dopo uno stage in un albergo in Umbria, continua i suoi studi presso l'ALMA la prestigiosa Scuola di Alta Cucina di... Leggi tutto...

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