Le Bavette Mojitonno di Felicia

15 Aprile 2018 Redazione

Dosi per 4 persone - Tempo: 25 minuti - Difficoltà: facile. Ingredienti: 320 gr di Bavette Mais-Riso Felicia, 400 gr di tonno fresco, 30 gr di cipolla di Tropea, olio extra vergine di oliva, sale, aglio, pepe rosa, zest di limone, succo di lime e foglioline di menta fresca qb. Procedimento: Tagliate a cubetti il tonno fresco e condite con olio extra vergine... Leggi tutto...

Aragosta alla catalana (e un po’ alla siciliana)

5 Giugno 2017 Redazione

Dosi per 4 persone - Tempo: 60 minuti - Difficoltà: facile. Ingredienti: 1.600 gr di aragosta sarda o di Lampedusa; 80 gr di cipolla rossa sarda (o di Tropea); 240 gr di pomodorino di Pachino; 10 gr di basilico; 60 gr di olio extra vergine d'oliva; 15 gr di senape di Digione in grani; 100 gr di aceto di vino... Leggi tutto...

Cipolla rossa di Tropea Calabria I.G.P.

16 Settembre 201431 Maggio 2016 Redazione

La Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP è un ortaggio appartenente alla specie Allium Cepa che a seconda del tempo di maturazione si suddivide in Tondo Piatta o Primaticcia, Mezza Campana o Medio Precoce e Allungata di maturazione tardiva. Fonti storiche e bibliografiche attribuiscono l'introduzione della cipolla nel bacino mediterraneo, e in particolare in Calabria, prima ai Fenici e poi ai... Leggi tutto...

Risotto cipolla rossa, Prosecco, porro e pistacchi

21 Settembre 201331 Maggio 2016 Redazione

La cipolla rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza, e lungo la fascia tirrenica. Viene prevalentemente prodotta tra Briatico e Capo Vaticano nel comune di Ricadi. Le particolari sostanze contenute nei suoli di questa zona... Leggi tutto...

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