In Sicilia dal 3 marzo la sesta edizione di Master of Wine

21 Febbraio 201721 Febbraio 2017 Redazione

Sarà la Sicilia, con la cantina Donnafugata (Marsala), ad ospitare dal 3 al 5 marzo la sesta edizione italiana dei corsi per aspiranti Master of Wine, organizzati in collaborazione con l’Istituto del Vino Grandi Marchi. La sede è stata annunciata nel mese di gennaio scorso dall’Institute of Masters of Wine (IMW) che ha ufficializzato anche il programma di studio della... Leggi tutto...

Gli abbinamenti non tradizionali del vino

17 Agosto 201321 Maggio 2017 Ennio Baccianella

A volte mi succede di trovarmi “faccia a faccia” con un primo o un secondo piatto e voler abbinare un vino che, “orrore”, esce dalle regole del bon ton degli abbinamenti cibo – vino. Ma poi mi chiedo: se a me piace quel vino perché non dovrei sceglierlo? Dobbiamo sempre considerare che il tema del perfetto abbinamento cibo – vino... Leggi tutto...

La figura del Sommelier

30 Maggio 201321 Maggio 2017 Ennio Baccianella

Si avvicina con passo elegante, veste in giacca blu, cravatta regimental e pantaloni grigi, ha modi cortesi e gentili. Ha una spilla sul bavero della giacca che da lontano sembra un piccolo piattino ed invece rappresenta uno strumento, ormai un po’ in disuso, che viene utilizzato per analizzare uno dei prodotti più conosciuti e amati al mondo: il vino. Questa... Leggi tutto...

I vini dell’estate: come li abbiniamo

26 Aprile 201321 Maggio 2017 Ennio Baccianella

E’ arrivato finalmente il bel tempo e si respira già aria di estate e di vacanze. La gastronomia cambia, c’è la necessità di piatti più leggeri, meno calorici e strutturati, più freschi e che ben si addicano alla nuova stagione. Di conseguenza dobbiamo bere dei prodotti che ben uniscano alle pietanze estive. Ed allora ecco alcuni consigli per trascorrere delle... Leggi tutto...

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