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Tag: enogastronomia siciliana

Il “Moro” di Monza: i bottoni, la gallina, il riccio

Rosalia Cardone
Il “Moro” di Monza: i bottoni, la gallina, il riccio
Nel centro di Monza, in via Parravicini, a pochi minuti dal Duomo che custodisce la Corona ferrea, trovate il ristorante “Il Moro”: in pratica, l’avamposto brianzolo ove da quindici anni si distribuisce saggezza siciliana ai fornelli, ma senza retorica, perché i titolari hanno saputo mantenere i piedi per terra.  Il locale da quasi cinquanta coperti è arredato con una nota... Leggi tutto...

La pasta con le sarde di "Terrammare"

Redazione
La pasta con le sarde di "Terrammare"
Quante versioni di un piatto tradizionale e identitario possono esistere? A volte la fantasia italica è talmente scatenata da generare capolavori come la coda alla vaccinara del condominio “il Mulino 3B”, o la pastiera pasquale di nonna Ludmila: la pasta con le sarde non fa eccezione. Non resta che cercare un onorevole compromesso e accordarsi almeno sui capisaldi: diciamo come... Leggi tutto...

La ricciola in guazzetto del “Moro” di Monza

Redazione
La ricciola in guazzetto del “Moro” di Monza
Dosi per 4 persone - Tempo: 40 minuti - Difficoltà : facile. Ingredienti: 4 filetti di ricciola, 16 cozze, 16 vongole, 2 calamari, 30 ml di vino bianco secco, germogli di prezzemolo e basilico, 4 fiori di cavolo romanesco, 1 spicchio d’aglio di Nubia, 20 gr di olio extra vergine di oliva, aceto bianco qb. Procedimento: Pulite i calamari e... Leggi tutto...

Aragosta alla catalana (e un po’ alla siciliana)

Redazione
Aragosta alla catalana (e un po’ alla siciliana)
Dosi per 4 persone - Tempo: 60 minuti - Difficoltà: facile. Ingredienti: 1.600 gr di aragosta sarda o di Lampedusa; 80 gr di cipolla rossa sarda (o di Tropea); 240 gr di pomodorino di Pachino; 10 gr di basilico; 60 gr di olio extra vergine d'oliva; 15 gr di senape di Digione in grani; 100 gr di aceto di vino... Leggi tutto...

A Castellamare del Golfo ”RetròGusto, Convivio al Castello”

Redazione
A Castellamare del Golfo ”RetròGusto, Convivio al Castello”
L’Accademia Italiana della Gastronomia Storica (Aigs), Ambasciata di Castellammare del Golfo, organizza il 22 maggio a partire dalle ore 17.00 presso il Castello Arabo-Normanno, l’evento “RetròGusto, Convivio al Castello”, aperto al pubblico. Il programma ricco di interventi per sottolineare la grande ricchezza del patrimonio gastronomico ed enologico siciliano e trapanese in particolare. L’inizio è previsto per le 17.00 con l’intervento della... Leggi tutto...

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