Tag: fermentazione

Caratteristiche come la resistenza meccanica, l’inerzia chimica, la facilità di igienizzazione hanno reso un materiale come l’acciaio inox uno dei più usati dall’industria enologica a partire dagli anni ’80. I costi più accessibili dell’ultimo ventennio, se consideriamo che negli anni ’70 era definito l’ ”argenteria della cantina”, e i vantaggi tecnologici hanno dato una bella spallata verso l’ascesa dell’acciaio che... Leggi tutto...