Il processo di vinificazione dello Sherry e il sistema classificazione del vino base
Il processo di vinificazione dello Sherry non ha grandi segreti. Una volta arrivati in cantina, il più velocemente possibile, i grappoli sono sottoposti ad una serie di controlli, in primis di peso da parte del Consejo Regulador (organo preposto a vigilare sulla Denominazione) al fine di non eccedere il limite di produzione stabilito per ogni vigneto all'anno. Accanto a questi vengono eseguiti poi...
Leggi tutto...
