Milano Golosa, il culto della nicchia enogastronomica

16 Ottobre 201916 Ottobre 2019 Redazione

Si può dire tranquillamente che Milano Golosa anche quest’anno ha centrato i suoi obiettivi e ha consolidato le sue certezze, non limitandosi ad affollare il nutritissimo calendario fieristico italiano. È stato il GastronautaⓇ Davide Paolini ad inventare il format, ed è naturale che anche l’ottava edizione di quest’anno, dal 12 al 14 Novembre al Palazzo del Ghiaccio di Milano, abbia... Leggi tutto...

Petto di pollo stile ‘SoSushi&Sound’

3 Aprile 20183 Aprile 2018 Redazione

Dosi per 2 persone- Tempo: 45 minuti- Difficoltà: facile Ingredienti: 1 petto di pollo, 250 gr di mandorle, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva , 2 cucchiai colmi di formaggio Philadelphia, 15 gr di hanakatsuo (tonno essiccato e tagliato a fette sottili, si trova nei negozi etnici), 100 ml di brodo di pollo. Preparazione: sezionate il petto di pollo,... Leggi tutto...

Il maki di polpo alla gallega di Alex Seveso

11 Marzo 2018 Redazione

Niente di elementare, niente di scontato, d'accordo, ma che si pretende di diverso quando l'autore della ricetta è Alex Seveso, lo chef-artista che nel suo "Kitchen Society", a Milano in zona Sempione, fa incontrare Giappone e sapori mediterranei? E pensare che l'ispirazione gli è giunta mentre lavorava in California... si vede che il dialogo tra culture diverse lo ha nel... Leggi tutto...

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