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Tag: IGP

Agroalimentare Made in Italy qualità da record

Redazione
Agroalimentare Made in Italy qualità da record
In crescita i riconoscimenti Dop, Igp e Stg, ma aumenta anche la contraffazione di prodotti dall’estero.  È di pochi giorni fa la diffusione del rapporto Istat "I prodotti agroalimentari di qualità Dop, Igp e Stg" che certifica il primato del nostro paese, anche per l’anno 2013, sui prodotti italiani di qualità protetti dal riconoscimento dell’Unione Europea. Un vero record storico... Leggi tutto...

Cipolla rossa di Tropea Calabria I.G.P.

Redazione
Cipolla rossa di Tropea Calabria I.G.P.
La Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP è un ortaggio appartenente alla specie Allium Cepa che a seconda del tempo di maturazione si suddivide in Tondo Piatta o Primaticcia, Mezza Campana o Medio Precoce e Allungata di maturazione tardiva. Fonti storiche e bibliografiche attribuiscono l'introduzione della cipolla nel bacino mediterraneo, e in particolare in Calabria, prima ai Fenici e poi ai... Leggi tutto...

Turbante di spigola

Redazione
Turbante di spigola
Il Piemonte è una regione non bagnata da nessun mare però, ho provato a immaginare con fantasia e creatività, come si sarebbe potuto realizzare un piatto di pesce in una terra prevalentemente dominata da carni di qualità, formaggi e tartufi eccellenti, ottimi vini e, non per ultimo, le nocciole piemontesi IGP. Ho pensato a come può essere utilizzata a 360°... Leggi tutto...

Maccheroncini di Campofilone IGP

Redazione
Maccheroncini di Campofilone IGP
La produzione artigianale di questa pasta è la manifestazione della tradizione popolare del borgo medioevale di Campofilone tramandata di generazione in generazione. Le uova in particolare, non sempre a disposizione nel corso dell’anno e dipendenti dal ciclo biologico delle galline, hanno stimolato l’ingegno e la fantasia delle donne campofilonesi che hanno iniziato a fare la pasta in casa, prima fresca... Leggi tutto...

Coppia ferrarese IGP

Redazione
Coppia ferrarese IGP
Il pane ferrarese in formato di coppia è un prodotto di panetteria ottenuto con farina di grano tenero tipo 0, acqua, strutto di puro suino, olio extravergine di oliva, lievito naturale madre, sale alimentare, malto. Il disciplinare dell'Igp definisce anche le modalità per l’ottenimento del lievito madre. La coppia ferrarese ha un aspetto particolare e per questo molto noto: due... Leggi tutto...

Fagiolo di Lamon e della Vallata Bellunese IGP

Redazione
Fagiolo di Lamon e della Vallata Bellunese IGP
La sua terra Il fagiolo di Lamon viene prodotto con metodi tradizionalmente ecologici, accuratamente selezionato e pazientemente lavorato. La zona di produzione della semente è limitata all’altopiano di Lamon e Sovramonte, dove la concimazione avviene solo con letame ben maturo, su terreni condotti da piccole aziende familiari, da sempre dedite alla coltivazione del fagiolo. I coltivatori dedicano una amorevole cura... Leggi tutto...

Nuovo Regolamento Europeo sulle etichette alimentari: da dicembre si cambia

Ennio Baccianella
Nuovo Regolamento Europeo sulle etichette alimentari: da dicembre si cambia
Andrà in vigore il 13 dicembre prossimo Il Regolamento Europeo n.1169/2011 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea n. 304/20 del 22 novembre 2011. Lo spirito che ha animato la pubblicazione di questa nuova normativa, nasce dal crescente interesse del consumatore che valuta all’acquisto il corretto rapporto tra alimentazione e salute, scegliendo una dieta adeguata alle esigenze personali. L’obbligo d’inserimento delle... Leggi tutto...

Carota Novella di Ispica IGP

Redazione
Carota Novella di Ispica IGP
La carota è una vera e propria miniera di minerali: ferro, calcio, magnesio, rame e zinco, contiene vitamine del gruppo B, PP, D, E , C e soprattutto beta- carotene, trasformato in vitamina A dall’organismo. Per tale motivo è un vegetale importante per quanti abbisognano di un apporto vitaminico come bambini, adulti, anziani, convalescenti. Grazie all’elevato contenuto di vitamine e... Leggi tutto...

Le trote del Trentino adesso sono DOP

Redazione
Le trote del Trentino adesso sono DOP
Le trote e i salmerini prodotti in Trentino - primo caso in Italia e secondo in Europa, dopo una piccola realtà della Germania potranno fregiarsi della denominazione d'origine protetta (DOP). «Il riconoscimento è il frutto di una lunga procedura iniziata per la seconda volta poco meno di due anni fa, precisamente nell'ottobre del 2012», afferma il direttore di Astro, Diego... Leggi tutto...

Olio extravergine di oliva Toscano IGP

Redazione
Olio extravergine di oliva Toscano IGP
La Toscana è un perfetto equilibrio di natura e arte, bellezza del territorio e clima. È qui che nasce un eccellente olio extravergine di oliva, frutto di una tradizione secolare. La varietà degli olivi e la tecnica di coltivazione, la raccolta delle olive al giusto grado di maturazione e la loro attenta lavorazione, concorrono a creare un prodotto incomparabile, dal... Leggi tutto...

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