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Il “Moro” di Monza: i bottoni, la gallina, il riccio

Il “Moro” di Monza: i bottoni, la gallina, il riccio
Nel centro di Monza, in via Parravicini, a pochi minuti dal Duomo che custodisce la Corona ferrea, trovate il ristorante “Il Moro”: in pratica, l’avamposto brianzolo ove da quindici anni si distribuisce saggezza siciliana ai fornelli, ma senza retorica, perché i titolari hanno saputo mantenere i piedi per terra.  Il locale da quasi cinquanta coperti è arredato con una nota... Leggi tutto...

Vino: In Italia quasi una DOP su 3 si affaccia sul mare

Vino: In Italia quasi una DOP su 3 si affaccia sul mare
TURISMO TRAINA VINI ‘MARITTIMI’ DI MARCHE, SICILIA, PUGLIA E ABRUZZO L’export dei vini bianchi fermi italiani sta crescendo più velocemente dei rossi (+47% vs +35%, dal 2010 al 2018) e i vigneti con finestre sul mare sono quelli che registrano le migliori performance. È il quadro di sintesi, al convegno ‘Vino da mare’ organizzato a Fano dall’Istituto marchigiano di tutela... Leggi tutto...

Ristorante VIVO a Milano: 27 Giugno, apre il dehors

Ristorante VIVO a Milano:  27 Giugno, apre il dehors
Il ristorante VIVO tiene viva la voglia di mangiare pesce, crostacei, molluschi: crudi o cotti, ma sempre rigorosamente freschi - diciamo pure vivi. Collocato all'interno di "Citylife", il novissimo distretto residenziale e commerciale di Milano, reso iconico dai grattacieli di tre archistar celebrate in tutto il mondo (Isozaki, Hadid, Libeskind), "VIVO" è pronto ad offrire ai fish-lover una grande esperienza degustativa... Leggi tutto...

Verdemare con asparagi, piselli e ostriche

Verdemare con asparagi, piselli e ostriche
Dosi per 4 persone - Tempo: 45 minuti- Difficoltà: media Ingredienti: 15 asparagi di stagione; 500 gr di piselli sgusciati; 8 ostriche special (numero O: tipo di ostriche molto grandi adatte alla cottura); 2 scalogni; pepe in grani qb; sale qb; olio evo. Ancora una ricetta, semplice e profumata di mare, dallo chef Giorgio Rattini del ristorante “Brutti di Mare” in zona Darsena a Milano,... Leggi tutto...

Un mare di sale

Un mare di sale
Fin dall'antichità il sale ha ricoperto e tutt'oggi ancora ricopre, un ruolo fondamentale nell'alimentazione umana, a tal punto di renderlo merce preziosa da utilizzare negli scambi commerciali tra i popoli. Di questo minerale, sono state trovate tracce di utilizzo già nel X millennio a.C., durante l'era Neolitica, dove con la nascita dell'agricoltura, l'alimentazione che fino a quel momento era fondata... Leggi tutto...

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