I tordelli al ragù di “Testami”

5 Maggio 202310 Luglio 2023 Rosalia Cardone

I tordelli al ragù sono un primo piatto tradizionale molto ricco e saporito, tipico di Lucca ed altre province toscane. A Milano ce li ha proposti non un lucchese DOC ma un ristoro che l’ibrido ce l’ha nel DNA, e a rigor di termini non potrebbe essere neanche definito toscano al 100%. Stiamo parlando di “Testami”, che si trova lungo... Leggi tutto...

La Calamarata del ristorante “The Manzoni”

26 Marzo 202310 Luglio 2023 Rosalia Cardone

Come si può definire un luogo vicinissimo alla Scala di Milano, in via Manzoni, dove si può entrare e ammirare le collezioni di arredi e complementi di Tom Dixon, celebre designer inglese? Il posto, “The Manzoni”, è uno showroom, certo, ma i tavolini e le sedie che accompagnano l’illuminazione da rivista specializzata suggeriscono altro. È pure un negozio, perché è... Leggi tutto...

Milano: lo chef Persegani presenta le confetture Girasole

23 Ottobre 2016 Redazione

A Milano, quando arriva la metà di Ottobre il tempo comincia a cambiare, e diventa più freddo ed instabile, e pure umidiccio. E allora niente di meglio che una serata fra amici, all’insegna della buona cucina e dei prodotti naturali, per concludere una giornata di lavoro. I locali del Kuka loft, in zona Porta Genova, possono servire anche a questo:... Leggi tutto...

I Corzetti

27 Maggio 201630 Maggio 2016 Redazione

La tradizione pastaria ligure ha origini molto remote, esistono atti notarili conservati presso l'archivio di stato di Genova risalenti già al 1244. La Liguria è stata ancor prima della Campania patria delle paste secche in innumerevoli formati. A partire dal 1400 sulla costa ligure, soprattutto nel Savonese, troviamo traccia della prima produzione di maccheroni, detti anche “fidej”, da qui il... Leggi tutto...

Marco Fabbri: il maestro della pasta del Chianti

12 Marzo 201531 Maggio 2016 Redazione

Immerso tra le morbide colline del Chianti si trova una piccola città. Strada in Chianti è abitata da tante giovani coppie che cercano la tranquillità della campagna, la bellezza del Chianti a prezzi ragionevoli. Quando si arriva in questa cittadina si nota subito la statua di un contadino intenta a lavorare il campo; se ne coglie subito la vocazione agricola.... Leggi tutto...

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