Polenta bianca veneta

26 Agosto 201431 Maggio 2016 Redazione

La polenta bianca è una classica ricetta del Veneto, in particolare delle province di Venezia, Treviso e Padova. Si ottiene dalla macinazione della parte vitrea della cariosside del mais bianco, una varietà molto rara che è presidio di Slow Food, ed è ottima se accompagnata con il baccalà in umido, altra ricetta veneta tipica. Poenta... le tipiche di una volta:... Leggi tutto...

Polenta e schie al nero di seppia di Lorenzo Cogo

10 Marzo 201431 Maggio 2016 Redazione

Prendiamo un giovane Chef stellato. Aggiungiamo un giovane designer, specialista in Experience ed Emotional Design. Mescoliamo in modo che le potenzialità risultino ben amalgamate. Prepariamo a parte una location di qualità nel cuore di Milano. Spolveriamo ora con un tocco di pioggia di fine febbraio e teniamo l'atmosfera calda e accogliente. Serviamo, infine, ad un pubblico selezionato ed attento. Queste... Leggi tutto...

Ossibuchi di coniglio con polenta e porcini

26 Febbraio 201431 Maggio 2016 Redazione

E' il coniglio l'ingrediente principale di questa ricetta che accompagnato a funghi porcini e polenta, si presta meravigliosamente a soddisfare un pasto completo. La sua succulenza e l'aromaticità degli ingredienti, rendono il risultato straordinariamente gustoso...da provare! Ingredienti per 4 persone 4 cosce di coniglio; 400 gr. di polenta; 500 gr. di porcini; 1 cipolla e ½; 2 spicchi d'aglio; vino... Leggi tutto...

Spiedini di pesce spada alle mandorle, polenta e tartufo

26 Maggio 201331 Maggio 2016 Redazione

...ricetta dello chef Fabio Tira Ingredienti per 4 persone: 4 rametti di rosmarino da utilizzare come spiedini, 8 fettine di pesce spada alte tre millimetri, 50 g di mandorle, 50 g di pane grattato aglio, olio extravergine, 10 g di aneto selvatico 10 g di tartufo bianco 150 g di farina gialla sale pepe q.b Esecuzione: preparare la polenta (ricetta classica)... Leggi tutto...

Ravioli di pasta alla polenta

24 Febbraio 20131 Giugno 2016 Redazione

Baita S.Lucia è un ristorante sito in Val di Ledro, una delle valli più suggestive del Trentino che, con il lago omonimo, regala ai turisti scorci di paesaggi alpini da favola. La struttura del locale ricorda i rustici fienili di montagna con un caldo arredamento in legno. Da generazioni la famiglia Pregl ne conduce la gestione, facendosi testimone di grande... Leggi tutto...

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