Prosciutto di San Daniele: il Consorzio aggiorna le regole di lavorazione della Dop.

28 Gennaio 202028 Gennaio 2020 Redazione

Definiti parametri più stringenti per tutelare l’assoluta qualità di uno dei prodotti simbolo del made in Italy agroalimentare. La revisione arriva dopo un lungo confronto avviato dal Consorzio a partire dal 2018 con tutti i soggetti di filiera. Un fatturato di 330 milioni di euro con una produzione che sfiora i 2,8 milioni di prosciutti nel 2018; una crescita stabile... Leggi tutto...

Le 5 regole per aprire una bottiglia di vino con Alessandro Scorsone e APCOR

22 Marzo 2018 Redazione

L’apertura di una bottiglia di vino è un rituale. Estrarre il tappo di sughero da una bottiglia di buon vino è un momento magico, crea attesa in chi assiste a questo processo e ha il suo apice nel suono che il tappo produce quando finalmente viene estratto. Proprio per questa sua ritualità, l’apertura di una bottiglia richiede la conoscenza di... Leggi tutto...

Igiene in cucina: quattro semplici regole da seguire

24 Marzo 20131 Giugno 2016 Redazione

Non tutti sanno che durante i lavori in cucina, i microrganismi possono diffondersi per tutta la stanza, partendo dal pavimento, spostandosi ai piani di lavoro, fino a raggiungere e contaminare taglieri, posate, utensili per la cottura e per ultimo le pietanze che andremo a preparare. La migliore protezione è costituita da un’attenta pulizia e l'osservazione di alcune semplici regole che... Leggi tutto...

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