Millefoglie di baccalà “del monsignore”

28 Settembre 201828 Settembre 2018 Redazione

Che cosa si può mangiare di bello e di buono a Sarzana, un piccolo gioiello ligure alle porte della Lunigiana, incastrato fra le Alpi Apuane e il Golfo di La Spezia? Dopo essermi aggirata un po' per le vie del borgo medievale, splendidamente conservato, ho provato a chiederlo al cuoco Gionni (proprio così, non è un refuso) Corsini, carrarese di... Leggi tutto...

Testami: la Lunigiana e i suoi testaroli a Milano

11 Maggio 201811 Maggio 2018 Redazione

Perché fare un viaggio in Lunigiana, magari nel week-end? Perché è una terra di frontiera, confinante con le province di La Spezia, Massa-Carrara e Parma, perché può offrire mare, colline e montagne, perché il dialetto ha un suono simpatico, imbastardito da influenze varie e inconciliabili … e per i testaroli. Un piatto antico e povero, che si ottiene formando una... Leggi tutto...

Olio Riviera Ligure DOP

26 Gennaio 20131 Giugno 2016 Redazione

“L’Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Riviera Ligure è un prodotto intimamente legato all’albero da cui proviene e al territorio da cui nasce”. Il Territorio Gran parte dei meriti qualitativi dell’Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Riviera Ligure sono da attribuirsi alla varietà delle piante (Taggiasca, Lavagnina, Pignola e le altre popolazioni locali riconducibili alla varietà Frantoio) che in secoli... Leggi tutto...

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