La ventresca di “Asina Luna”

10 Luglio 201810 Luglio 2018 Redazione

"Asina Luna" non è solo la protagonista di uno dei sogni in musica del grande Fabrizio De André, è anche il nome di un ristorante di provincia, a Peschiera Borromeo (MI); un luogo dove carne di gran pregio, musica (soprattutto jazz) e accoglienza potrebbero aiutarti a ritrovare un po' di poesia, in un mondo spoetizzato. Il piacere di mangiare e... Leggi tutto...

Le Bavette Mojitonno di Felicia

15 Aprile 2018 Redazione

Dosi per 4 persone - Tempo: 25 minuti - Difficoltà: facile. Ingredienti: 320 gr di Bavette Mais-Riso Felicia, 400 gr di tonno fresco, 30 gr di cipolla di Tropea, olio extra vergine di oliva, sale, aglio, pepe rosa, zest di limone, succo di lime e foglioline di menta fresca qb. Procedimento: Tagliate a cubetti il tonno fresco e condite con olio extra vergine... Leggi tutto...

I prodotti ittici

4 Marzo 201531 Maggio 2016 Redazione

I prodotti del mare e delle acque dolci hanno avuto un’importanza fondamentale nell’alimentazione umana sin dalla preistoria grazie alla loro abbondanza e facile reperibilità. Greci e Romani furono grandi consumatori di pesci. Nell’antica Roma si faceva ampio uso sia di pesci conservati che freschi; particolarmente apprezzati tra i membri dell’aristocrazia erano i frutti di mare. Sino ai primi decenni del... Leggi tutto...

Pennette piccanti con funghi, tonno e baresane

9 Ottobre 201331 Maggio 2016 Redazione

La cucina semplice, le genuinità dei prodotti della terra ed i gustosi frutti di mare sono la caratteristica della regione Puglia, che racchiude nella preparazione delle sue ricette tipiche sia la tradizione contadina che quella marinara. Le olive “baresane” sono uno dei prodotti di questa deliziosa ed accogliente terra, la cui attività vitivinicola era già fiorente nel 2000 a.c. tanto... Leggi tutto...

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