10 domande a Maurilio Chioccia
Tag: uva
A Serrapetrona ritorna Appassimenti Aperti due domeniche al sapore di Vernaccia
Il 13 e il 20 novembre 2016 torna nel borgo di Serrapetrona (Mc) l’appuntamento che celebra l’unicità di un vitigno e invita a scoprire un territorio incantevole Scoprire la storia di un vino straordinario, assaporarne le sfumature circondati da un paesaggio incontaminato. È da sempre questa la magia di “Appassimenti aperti”, l’appuntamento che ogni anno a Serrapetrona, in provincia di...
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Ma si può parlare genericamente di Sangiovese?
Sangiovese… tante sono le ipotesi sull’origine del suo nome. Deriva da “uva sangiovannina”, da “jugum” o da “sangue di Giove”? Non si sa. Quello che è certo che basta dire il suo nome per far illuminare gli occhi degli appassionati di vino di tutto il mondo. E’ amato e considerato, insieme a Nebbiolo e Aglianico, principe dei vitigni italiani, ma...
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Nonostante la bizzarra estate, la Vernaccia di San Gimignano si appresta alla vendemmia in buona salute
L'estate 2014 passerà alla storia come una delle più piovose e fresche, non occorre essere meteorologi per affermarlo. Ma come tutte le estati sta volgendo al termine e a San Gimignano si inizia a parlare di vendemmia: l'uva Vernaccia di San Gimignano sarà la prima ad essere raccolta, circa a metà settembre, a seguire le rosse, per le quali si...
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La storia della coltivazione della vite nel territorio del Piave dalla vite maritata alla bellussera (seconda parte)
(segue dalla prima parte...) Quasi ovunque in Veneto il mutamento del paesaggio, dalle antiche alberate e piantate verso forme più moderne di allevamento, fu lento ed iniziò solo sul finire dell’800 grazie ad un sistema di impianto ideato dai fratelli Bellussi, nel piccolo comune di Tezze di Piave in provincia di Treviso, che portò con sé una serie di vantaggi contribuendo...
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La storia della coltivazione della vite nel territorio del Piave dalla vite maritata alla bellussera (prima parte)
Se guardassimo una vecchia fotografia delle terre del Piave risalente ad un paio di secoli fa, vedremmo un paesaggio vitato molto diverso da quello odierno. In questo territorio a partire dalla fine del ‘600, la forte densità abitativa richiedeva il massimo sfruttamento della proprietà terriera per sopravvivere e questo influenzava molto anche il paesaggio. Dal tardo Medioevo -ma sicuramente anche...
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Sformatino di zucca rossa con salsa d’uva nera
Pino Farina siciliano di nascita, affermato professionista riconosciuto Executive Chef da associazioni di categoria nazionali quali la F.I.C., iscritto al club degli chef di Palermo, insignito al “Collegium Cocorum” e riconosciuto Maestro di cucina, dai suoi fornelli, “delizia e vizia” da sempre gli avventori con le sue creazioni, trasmettendo la magia dei profumi, dei colori e dei sapori della sua...
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L’uva da tavola
L’Italia è il paese europeo leader nella produzione e nell’esportazione: nel nostro Paese l’importanza dell’uva da tavola è andata man mano crescendo fino a farla diventare una coltura tipica dell’Italia Meridionale. Per questo importante volume, sono stati coinvolti qualificati esponenti del mondo scientifico nazionale, rappresentanti di aziende leader, esperti italiani e anche stranieri, ai quali è stato affidato il compito...
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Il Teroldego ”Sangue di Drago”: tra storia…e leggenda
Terra di confine tra le genti mediterranee e quelle germaniche, il Trentino vanta una storia arricchita, in campo artistico e culturale, dagli influssi provenienti da questi due mondi. Le chiese, i palazzi e i castelli distribuiti su tutto il territorio, raccontano in ogni momento questa contaminazione virtuosa, offrendo al visitatore lo spunto per immaginare un itinerario che lo riporta indietro...
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