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Treviso dibattito sulla protezione online e sostenibilità delle Indicazioni Geografiche

Treviso dibattito sulla protezione online e sostenibilità delle Indicazioni Geografiche
I rappresentanti dei 500 Consorzi e istituzioni che formano parte di oriGIn, la rete mondiale delle Indicazioni Geografiche, si sono riuniti ieri a Treviso presso Ca’ de Carraresi, ospiti del Consorzio Prosecco, per fare un bilancio delle attività svolte nell’ultimo biennio e identificare le priorità che saranno al centro dell’azione dell’associazione negli anni a venire. “Le sfide che attendono il... Leggi tutto...

Dal 12 al 25 settembre 30° Festa del Baccalà alla Vicentina Sandrigo

Dal 12 al 25 settembre 30° Festa del Baccalà alla Vicentina Sandrigo
La Festa del Bacalà alla Vicentina in programma a Sandrigo (Vicenza) dal 12 al 25 Settembre 2017 celebra quest'anno i trent’anni, tanti quanti la Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina. Nata nel 1987 a Sandrigo su iniziativa dell’avvocato Michele Benetazzo per difendere la buona cucina locale, la Confraternita in questi trent'anni ha lavorato per recuperare e riportare in auge il... Leggi tutto...

E’ il vitigno Elmo la nuova scoperta della Valpolicella

E’ il vitigno Elmo la nuova scoperta della Valpolicella
Ritrovato in Valdonega e a Marano di Valpolicella. Grappoli spargoli adatti all'appassimento, contribuiranno alla diversificazione ampelografica. Una nuova varietà a bacca rossa è stata scoperta da Cantina Valpantena Verona in un piccolo vigneto della Valdonega, area collinare che sovrasta il centro cittadino della città scaligera. Un'uva dai grappoli spargoli ed acini scuri, ricchi di polifenoli ed antociani: l'analisi molecolare ha... Leggi tutto...

Sorsi d’Autore 2016 dal 26 giugno nelle storiche ville del Veneto

Sorsi d’Autore 2016 dal 26 giugno nelle storiche ville del Veneto
Dal 26 giugno fino al 3 luglio nelle storiche Ville del Veneto, cultura e degustazioni di vini prestigiosi si incontrano per celebrare il patrimonio storico, paesaggistico e vitivinicolo regionale. Alan Friedman, Matthew Thomas, Simonetta Agnello Hornby e Andrea Golino sono alcuni degli ospiti della XVII edizione di Sorsi d'autore, manifestazione promossa da Istituto Regionale Ville Venete, Fondazione Aida in collaborazione... Leggi tutto...

Il Prosecco

Il Prosecco
Tra ville palladiane e colline incantevoli adornate di laghi splendidi nasce il pregiato vino veneto, il Prosecco. Un ambiente naturale, unico, dove si riesce a sviluppare un ottima viticoltura tutelando al massimo la terra e tutto cio' che la circonda. Le fonti storiche ci portano all'epoca romano in cui questo vino viene citato nella naturalis historia scritta da Plinio il... Leggi tutto...

Amarone della Valpolicella: un grande vino per un grande territorio

Amarone della Valpolicella: un grande vino per un grande territorio
La Valpolicella bellissima zona collinare veneta, terra di stupendi territori e piacevoli paesi è da sempre considerata terra di grandi vini. Figlio legittimo e supremo e' l'Amarone della Valpolicella da tempo presente nell'olimpo dei vini rossi italiani al pari di Brunello e Barolo. Sin dai tempi antichi gli abitanti di queste zone compresero la possibilità di produrre vini e impiantarono... Leggi tutto...

Polenta bianca veneta

Polenta bianca veneta
La polenta bianca è una classica ricetta del Veneto, in particolare delle province di Venezia, Treviso e Padova. Si ottiene dalla macinazione della parte vitrea della cariosside del mais bianco, una varietà molto rara che è presidio di Slow Food, ed è ottima se accompagnata con il baccalà in umido, altra ricetta veneta tipica. Poenta... le tipiche di una volta:... Leggi tutto...

La storia della coltivazione della vite nel territorio del Piave dalla vite maritata alla bellussera (prima parte)

La storia della coltivazione della vite nel territorio del Piave dalla vite maritata alla bellussera (prima parte)
Se guardassimo una vecchia fotografia delle terre del Piave risalente ad un paio di secoli fa, vedremmo un paesaggio vitato molto diverso da quello odierno. In questo territorio a partire dalla fine del ‘600, la forte densità abitativa richiedeva il massimo sfruttamento della proprietà terriera per sopravvivere e questo influenzava molto anche il paesaggio. Dal tardo Medioevo -ma sicuramente anche... Leggi tutto...

“Gian Nicola Colucci”: Executive Chef del Ristorante Terrazza Danieli

“Gian Nicola Colucci”: Executive Chef del Ristorante Terrazza Danieli
Nasce nel 1973 a Torino, città dove inizia la professione di cuoco. Lavora presso importanti ristoranti piemontesi, tra cui il Ristorante del Cambio, luogo di ristoro di personaggi come Camillo Benso Conte di Cavour e l’Avvocato Giovanni Agnelli. Presso il Ristorante Felidia di New York, di Lidia Bastianich, sviluppa una conoscenza gastronomica internazionale, ricca di nuovi ingredienti e diversi accostamenti. Rientrato... Leggi tutto...

La Grappa é Giovane

La Grappa é Giovane
C'è stato un tempo in cui giovani soldati l'avevano nel taschino della divisa per trovare un coraggio, per combattere la paura o più semplicemente per riscaldarsi un po' il fiato nel freddo delle trincee. Ma la grappa è stata anche protagonista di fumose serate in osteria e   degli interminabili riti dei coscritti, oltre che in numerose altre occasioni di festa;... Leggi tutto...

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