Minestra Primavera al “Trulli Love ” di Milano

4 Aprile 20194 Aprile 2019 Redazione

Ora che comincia a fare un po’ più caldo,non sentite voglia di qualcosa di leggero e nutriente, un piatto unico per una cena leggera e sostanziosa? La minestra primavera è probabilmente quel che ci vuole. “È un piatto vegetariano ma non di moda”, spiega l’autore (in realtà, tramandatore) della ricetta, Verio Merafina. “Posso senz’altro dire che viene da lontano: la... Leggi tutto...

Cous cous del Riad Yacout

10 Settembre 2017 Redazione

Dosi per 4 persone - Difficoltà: facile - Tempo: 60-80 minuti. Ingredienti: 400 g di cous cous precotto, 2 zucchine piccole, 4 pomodori, 2 carote, 2 piccole rape bianche, 1 melanzana, 300 g di zucca, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino rosso piccante, 4 rametti di coriandolo fresco legati insieme, 1 bustina di zafferano, 3 dl di... Leggi tutto...

Ortaggi a Km 0

29 Agosto 201431 Maggio 2016 Redazione

L'inverno non stimola particolarmente ad assumere 400 grammi di verdura al giorno come consigliato dall’Organizzazione Mondiale della Sanita o forse siamo noi che spesso non sappiamo valorizzare adeguatamente questa miniera di buone caratteristiche nutrizionali. Eppure cucinare le verdure con il freddo non è poi così complicato come sembra, anzi, un buon minestrone caldo o del cavolfiore gratinato, possono gratificare anche... Leggi tutto...

Fagottino di crespella con ricotta

10 Marzo 20131 Giugno 2016 Redazione

La ricetta che vi presentiamo è dello chef Nicola Dati del ristorante Antico Uliveto. Chef giovane ma talentuoso che, in chiave contemporanea, con creatività e personalità, interpreta piatti ricchi di note sfiziose, emotive e sensoriali. Ingredienti insostituibili in cucina come l’olio extravergine di oliva, come “Olivo Quercetano”, prodotto coltivato in un’area piuttosto ristretta dell’alta Toscana, tra la provincia di Lucca e Massa... Leggi tutto...

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