MICHELE FILIP FIRMA 4 ESCLUSIVI COCKTAIL REALIZZATI CON I PREMIATI SPIRITS DELL’AZIENDA DEL LAGO D’ORTA.
Gli spirits irriverenti e onirici di Glep Beverage si uniscono al talento di Michele Filip, bartender moldavo di nascita e trentino d’adozione, classe 1998, il più giovane vincitore della “World Class Diageo”, il titolo di miglior barman d’Italia, per poi piazzarsi undicesimo a livello mondiale.
Per il 2025, infatti, Filip sarà partner d’eccezione di Glep, l’azienda fondata dalla mente imprenditoriale di Ezio Primatesta, albergatore e ristoratore, e dalla mente artistica di Luca Garofalo, designer e creativo di una delle più grandi aziende di accessori hi-tech d’Europa.
I loro sono spirits fuori dagli schemi, ironici, disinibiti e di altissima qualità: il Gin Fulmine, impavido elettrico, eletto miglior gin d’Italia al World Gin Award per la categoria London dry gin; il Bitter Spinto, tagliente disinvolto; il Vermouth rosso Vandalo, sfacciato risoluto; l’Amaro Grinta, praticamente invincibile. Fin dal nome, fin dall’etichetta, si capisce l’intento di Glep: trasportare in una dimensione onirica e fantasiosa. Ogni etichetta di Glep trasporta in un’avventura senza tempo, animata da bestie rare, uniche e tenaci chiamate a ricordarci che, nonostante l’età adulta, non bisogna mai perdere la spensieratezza e l’immaginazione, la capacità di sognare cose impossibili. E magari di cercare di realizzarle.
Prodotti unici che hanno ispirato il barman campione d’Italia: «Ho racchiuso in 4 drink ciò che sono le tendenze del momento e le ricette migliori e più funzionali in modo che possano essere di facile replica per qualsiasi tipo di locale che decida di utilizzare gli spirits di Glep. Ho cercato di assecondare i gusti di tutti i palati e di utilizzare tutte le tecniche della miscelazione: abbiamo un sour, uno sparkling, un highball e un gimlet/strong cocktail».
Il primo drink ideato da Filip per Glep si chiama TIGER KNEE’S ed è un twist del Bee Knee’s, composto da Gin Fulmine, limone fresco e uno sciroppo di miele tagliato 2:1 con un aceto di riso, ingrediente, quest’ultimo, utilizzando pensando al Piemonte, regione con la più grande produzione di riso in Italia.
SBAGLATO 75, invece, è un incrocio tra un Negroni sbagliato e un French 75, la granatina e il tocco del Bitter rosso Spinto di Glep conferiscono al drink un sapore pieno di chicco di melograno, slanciato ed enfatizzato dall’acidità della bollicina dello Champagne. Tocco finale con il Vermouth rosso Vandalo di Glep.
Poi c’è SPINTO PALOMA, che unisce il cocktail più trendy del momento, ovvero il Paloma, con il bere “low ABV”, coiè i drink a bassa gradazione alcolica e di facile beva. Gli ingredienti utilizzati sono il Bitter Spinto di Glep, Tequila, liquore al cocco, lime fresco, agave e soda al pompelmo.
Infine, GRINTA GIMLET, un drink citrico ed erbaceo, di buona struttura alcolica, ottimo per un dopocena al posto del classico amaro, «ma si difende bene anche come all day drink, quindi adatto ad ogni momento della giornata», spiega Filip, che, come ingredienti, ha utilizzato l’Amaro Grinta e Gin Fulmine di Glep, zucchero semolato e lime fresco.
Le ricette dei 4 cocktail firmati da Filip per Glep sono disponibili su richiesta.
