Torchiato di Fregona DOC – a tavola con i riflessi ambrati della memoria.
Il libro narra la magica storia del Torchiato di Fregona. Testimonianze e foto d’epoca accompagnano la storia di questo prestigioso vino. I temi trattati sono l’antico processo di produzione, il territorio e la comunità, la degustazione del Torchiato di Fregona.
Nel volume sono presenti più di 20 ricette a base di Torchiato di Fregona, un menu completo dall’antipasto al dessert. I piatti sono stati creati da chef, enotecari e mastri pasticceri Veneti.
Il libro, edito da Terra Ferma edizioni e curato da Mauro Zardetto, raccoglie gli interventi dei maggiori esperti in materia, dal Presidente del Consorzio del Torchiato di Fregona DOC Alessandro Salatin, al Presidente dei Sommelier del Veneto Dino Marchi, allo storico Giorgio Mies, l’enologo Enzo Michelet e il ricercatore del CIRVE Gianni Teo. Il tutto condito da una ricca selezione fotografica, raccolta grazie al FAST (l’archivio storico della Provincia di Treviso) e alle collezioni private dei soci, per raccontare emozionando.
