Ricetta con le Fettine Almkäse Affumicate Bergader
Per combattere la stagione più fredda dell’anno ecco una ricetta saporita e originale per portare in tavola un risotto inedito e dal gusto ricercato.
Questo piatto gluten free unisce il gusto della pancetta affumicata alla freschezza del profumo dell’arancia, amalgamato dalle fettine Almkäse Bergader.
Le Fettine Bergader Almkäse sono pratiche fette di formaggio di qualità prodotte con il miglior latte dell’alta montagna, naturalmente prive di glutine e lattosio. Sono disponibili in varie versioni:
Le Fettine Bergader Classiche Almkäse per un sapore tradizionale, semplice e gustoso;
Le Fettine Bergader Affumicate Almkäse per i palati sopraffini che amano le sfumature di sapore date dall’affumicatura;
Le Fettine Bergader Saporite Almkäse per chi desidera sapori intensi e succulenti.
Grazie alle pratiche vaschette, rappresentano una soluzione pratica e versatile per l’utilizzo quotidiano ed evocano il gusto della montagna da cui hanno origine.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 g di riso Carnaroli
300 g di pancetta affumicata
½ cipolla rossa
4 fettine Almkäse Affumicate
50 ml di olio
15 g di rosmarino
Scorza grattugiata di ½ arancia
700 g di brodo
Q.B. olio, sale e pepe
PREPARAZIONE
In una casseruola rosola la cipolla con la pancetta e poco olio, una volta rosolato metti da parte. Nella stessa pentola tosta il riso con un pizzico di sale, sfuma con il vino bianco, unisci 500 ml circa di brodo bollente poco alla volta. Quando il riso ha assorbito quasi tutto il brodo messo in partenza unisci la pancetta rosolata e continua la cottura con altro brodo, spegni il fuco quando manca circa un minuto di cottura al riso. Aggiungi il rosmarino tritato, la buccia d’arancia e le fettine Almkäse Affumicate. Mescola fino a quando le fettine saranno ben sciolte e servi.
CONSIGLIO: Per un risultato ottimale il riso in cottura non deve mai smettere di bollire.
