I Castelli di Jesi splendido territorio marchigiano, 14 costruzioni fortificate di rara bellezza medioevale situate nella vallata di Jesi. Un territorio ricco di storia e bei luoghi da visitare. I comuni che comprendono questo territorio fanno parte della Vallesina fino ad arrivare intorno alla storica citta di Jesi, centri culturali ricchi di monumenti molto interessanti da vedere come il Duomo di Jesi, l’abbazia di Sant’Elena, la chiesa di San Marco, testimonianze uniche delle epoche storiche vissute in queste campagne.
Ma la grande eredità che etruschi, romani e monaci benedettini hanno con sapienza conservato e tramandato è la coltivazione del Verdicchio vitigno principe di queste zone. La doc Verdicchio dei Castelli di Jesi consente la produzione di questo vino nelle province di Macerata ed Ancona e l’impiego assoluto per l’85% di uve Verdicchio con la possibilità di inserire per la restante percentuale uve a bacca bianca come il Ttrebbiano Toscano e la Malvasia Bianca coltivati nella regione Marche.
Un vitigno che si e’ perfettamente adattato all’ambiente climatico di questa regione diventando il pezzo forte della viticoltura marchigiana insieme al rosso conero. I tratti inconfondibili di questo vino sono il colore giallo paglierino con riflessi verdi, un profumo molto fresco, piacevole e delicato e il buon equilibrio alcolico, chiaramente è un vino secco.
Il grado alcolico deve essere minino dell’11,5% e le rese per ettaro sono ben controllate e selezionate in base ai criteri di selezione qualitativa, quindi meno grappoli ma perfetti per produrre un ottimo vino verdicchio. Molte sono le aziende che in queste zone producono ottimi vini con uve verdicchio, qualità a prezzi decisamenti contenuti per un prodotto molto importante del nostro comparto enologico.
Partiamo in questo nostro breve viaggio dal più conosciuto di tutti il Verdicchio dei Castelli di Jesi “Titulus” di Fazi Battaglia, riconoscibile per la sua caratteristica bottiglia ad anfora prodotto con uve verdicchio al 100% un bel colore giallo paglierino con riflessi verdi, profumi freschi e piacevoli di biancospino e mandorle, frutta a polpa bianca, un simbolo per questa azienda riconosciuto in tutto il territorio nazionale e non.
Altro grande prodotto è il Verdicchio “Le Vele” prodotto dall’azienda vinicola Moncaro bei riflessi verdi con un ottima freschezza del prodotto certificato dai buoni profumi di mele golden, frutta a polpa bianca, erbe di campagna, gran prodotto da provare su un bel risotto ai frutti di mare. Zona di Matelica gran vino realizzato da Collestefano fresco di buona mineralità, pere e pesche bianche grande acidità, da gustare con un piatto della tradizione come il coniglio farcito.
Sempre della Fazi Battaglia prodotto da non perdere il Verdicchio dei Castelli di Jesi “San Sisto” un bel colore dorato, buona morbidezza frutta gialla pesche, albicocche, lieve tostatura un vino dotato di buon equilibrio perfezionato con 12 mesi in barrique.
Tutti questi grandi vini bianchi marchigiani si abbinano in maniera perfetta con i piatti della tradizioni quali la pasta al forno, i formaggi stagionati, la porchetta e il coniglio farcito senza nulla togliere ai piatti della cucina marinara. Ottimo vino anche il Verdicchio dei Castelli di Jesi Conti di Buscareto, qualità ad un giusto prezzo, fiori bianchi su profumi di nocciola, buon grado alcolico, matura in acciaio.
Queste aziende hanno saputo valorizzare al meglio la grande eredità culturale delle epoche precedente, lavorando al meglio le uve prodotte per dare a tutti noi vini bianchi freschi di pregio, espressione vera e propria di queste morbide colline marchigiane.
