Domenica 1 Marzo 2015 è stato presentato alla Stampa e agli addetti ai lavori “Sinergie dei Sensi”, un progetto nato da un’idea dell’Anarchico del Gusto. Le Sinergie dei Sensi sono “rare preziosità di un singolo territorio, che si mescolano in connubi e miscellanee d’eccellenza, amalgamando ciascuna la propria essenza nel rispetto della propria natura”.
L’obiettivo, non semplice ma ambizioso, del Progetto è quello di aggregare le eccellenze artigiane del comparto dell’Agroalimentare pugliese, per dare origine a gustose collaborazioni che crescono e si sviluppano dal basso. Per il primo anno, le “Sinergie dei Sensi“ si sono concentrate sul mondo del vino, proponendo la visione di una Puglia compatta, capace di crescere e promuovere se stessa in modo nuovo e originale, pur senza rinnegare le proprie origini. Ne sono nate due bottiglie, il Rosso Puglia IGP e il Primitivo Puglia IGP, che raccontano in maniera nuova e differente territori, vitigni, saperi e sapori di Puglia.
La prima bottiglia, il Rosso Puglia IGP, vede i tre principali vitigni autoctoni della Regione Puglia (Nero di Troia, Primitivo e Negroamaro) amalgamati e raccolti in un unico blend, raro ed emozionante. La seconda bottiglia, il Primitivo Puglia IGP, racchiude al suo interno l’intreccio di due territori vocati alla coltivazione dello stesso vitigno: il Primitivo.
A credere fortemente in questo progetto, quattro Aziende Artigiane di Puglia, da Nord a Sud: Antica Enotria di Cerignola (FG) con il Nero di Troia, Agricola Pietraventosa di Gioia del Colle (BA) con il Primitivo di Gioia, Vinicola Savese di Sava (TA) con il Primitivo di Manduria e Vinicola Palamà di Cutrofiano (LE) con il Negroamaro.
Alla ricerca di un nuovo percorso degustativo, ognuna di queste aziende ha raccolto e impegnato in “Sinergie dei Sensi” il frutto del proprio lavoro, nella consapevolezza che l’equilibrio ottenuto in questi due blend non vuole contrapporsi ai vini in purezza, che anzi ne rappresentano il fondamento, ma offrirne una visione nuova, armoniosa e integrata con il passato. Riscoperte e affermate le proprie radici, i Vini di Puglia possono così sperimentare vie nuove, alla ricerca di ulteriori sensazioni capaci di sorprendere piacevolmente curiosi e appassionati.
Sarà possibile conoscere più da vicino le “Sinergie dei Sensi” durante il prossimo Vinitaly, all’interno del padiglione 11 Regione Puglia, presso le Aziende coinvolte nel Progetto.
