Dal 19 al 30 ottobre 2026: un dialogo gastronomico tra radici alpine e anima asiatica firmato insieme allo chef Berni Aichner.
L’OLM Nature Escape, in Valle Aurina (BZ), sceglie di aprire le proprie porte a un’esperienza che non ha eguali: dal 19 al 30 ottobre 2026, il resort ospiterà la pluripremiata chef svizzera Michaela Frank per un pop-up esclusivo, dove la precisione alpina incontra la sensibilità asiatica in un dialogo di rara intensità.
Al fianco della chef, l’executive chef dell’OLM Berni Aichner e tutto il suo team daranno vita a due settimane di continua reinvenzione: un programma che cambia ogni giorno, tra menù degustazione e apéro-buffet dal carattere più conviviale, capace di trasformare ogni sera in una narrazione autonoma.
Una firma che nasce da due mondi
Michaela Frank appartiene a quella rara generazione di chef che non si limita a cucinare, ma racconta sé stessa attraverso il piatto. La più giovane cuoca svizzera mai insignita di 14 punti GaultMillau, porta nella propria cucina l’eredità di una madre di Shanghai e la disciplina elvetica che l’ha formata. Ha affinato la propria arte accanto al maestro Nenad Mlinarevic e sotto l’ala della Fundaziun Uccelin, la fondazione dello chef tre stelle Andreas Caminada dedicata ai giovani talenti. Il risultato è una cucina che fonde fermentazione, tecniche contemporanee e materia prima d’eccellenza in un linguaggio del tutto personale, sensoriale, mai didascalico.
Un’affinità elettiva
«Con Michaela Frank condividiamo una filosofia comune: la ricerca della massima qualità nella materia prima, un impegno costante per la sostenibilità e il coraggio di esplorare strade nuove» raccontaAstrid Hellweger, manager dell’OLM Nature Escape. «Questo pop-up sarà la dimostrazione di quanto possa essere affascinante l’incontro tra culture gastronomiche distanti».
Un pensiero condiviso da Berni Aichner: «Partiamo da tanti prodotti del nostro territorio. Insieme a Michaela li trasformiamo in esperienze di gusto del tutto nuove, sorprendenti, contemporanee, eppure profondamente legate alla nostra terra».
Non è la prima volta che l’OLM eco-resort che ha fatto della circolarità, dell’agricoltura biologica e del rispetto per l’ingrediente la propria cifra distintiva, sceglie di aprirsi a una voce esterna per raccontare l’Alto Adige da una prospettiva inedita. Ma raramente lo aveva fatto con un’affinità di intenti così immediata.
L’esperienza
Per due settimane, gli ospiti dell’OLM Nature Escape entreranno in un territorio gastronomico che esiste solo in quel preciso momento, un’offerta interamente rinnovata giorno dopo giorno, dove tecniche di fermentazione, cotture di ispirazione asiatica e l’eccellenza dei prodotti altoatesini si intrecciano in composizioni che vanno ben oltre la fine dining tradizionale.
Scheda evento
Evento: OLM x Michaela Frank — Pop-up Restaurant
Periodo: 19–30 ottobre 2026
Location: OLM Nature Escape, Sand in Taufers (BZ)
Concept: Offerta quotidiana a rotazione, menù degustazione multi-portata o apéro-buffet
Padroni di casa: Astrid Hellweger e Berni Aichner, con il team OLM
Chef ospite: Michaela Frank (Svizzera)
Accesso: su prenotazione, aperto anche a ospiti esterni al resort
Chi è Michaela Frank
Michaela Frank rappresenta la nuova generazione dell’alta cucina europea al femminile. Divenuta nota come la più giovane chef svizzera a ricevere 14 punti GaultMillau, la sua cucina intreccia la cultura gastronomica elvetica con influenze asiatiche, pensiero sostenibile e tecniche contemporanee. Dopo l’esperienza come chef del ristorante Rank di Zurigo, porta oggi la propria visione in giro per il mondo attraverso pop-up esclusivi, affermandosi come una delle voci più interessanti della gastronomia contemporanea.
Michaela Frank rappresenta la nuova generazione dell’alta cucina europea al femminile. Divenuta nota come la più giovane chef svizzera a ricevere 14 punti GaultMillau, la sua cucina intreccia la cultura gastronomica elvetica con influenze asiatiche, pensiero sostenibile e tecniche contemporanee. Dopo l’esperienza come chef del ristorante Rank di Zurigo, porta oggi la propria visione in giro per il mondo attraverso pop-up esclusivi, affermandosi come una delle voci più interessanti della gastronomia contemporanea.
