Kefta di pollo con pancetta tesa stufata
La parola kefta significa polpette, e nella tradizione nordafricana ci sono tanti modi appetitosi per cucinarle. Con il sugo preparate nella tajine, al forno accompagnate con verdure fresche o cotte sulla griglia, talora infilzate in lunghi spiedi che le rendono pratiche e sfiziose, da mangiare con le mani. Ha poco di nordafricano, però, la versione che proponiamo oggi, impreziosita dalla...
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