Funghetti estate-autunno
A volte le ricette possono incrociare le stagioni, a patto di saperle gestire con fantasia. I funghi champignon di per sé hanno un sapore assai delicato, che può essere esaltato dalla dolcezza dei peperoni e dei pomodorini. L’uovo e il tonno servono a dare consistenza, il grana e l’emmental un sapore spiccato e cremoso. Con un’insalata mista un po’ amarognola (scarola, radicchio...
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