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Tag: San Daniele

Prosciutto di San Daniele: il Consorzio aggiorna le regole di lavorazione della Dop.

Redazione
Prosciutto di San Daniele: il Consorzio aggiorna le regole di lavorazione della Dop.
Definiti parametri più stringenti per tutelare l’assoluta qualità di uno dei prodotti simbolo del made in Italy agroalimentare. La revisione arriva dopo un lungo confronto avviato dal Consorzio a partire dal 2018 con tutti i soggetti di filiera. Un fatturato di 330 milioni di euro con una produzione che sfiora i 2,8 milioni di prosciutti nel 2018; una crescita stabile... Leggi tutto...

Il 14 settembre fa Fico Eataly World ” Sfilatino da Guinness: il panino al San Daniele più lungo del mondo

Redazione
Il 14 settembre fa Fico Eataly World ” Sfilatino da Guinness: il panino al San Daniele più lungo del mondo
Nel Parco del cibo di Bologna si punterà a cuocere e farcire 100 metri di pane con il pregiato prosciutto. La nuova “sfida” da guinness con il Consorzio del Prosciutto San Daniele e il Forno di Calzolari. Settembre 2019 - Aromatico, morbido e delicato, il Prosciutto di San Daniele DOP dà il meglio di sé in fette sottili, appena tagliate... Leggi tutto...

San Daniele smart: il sistema di tracciabilità del Prosciutto di San Daniele

Redazione
San Daniele smart: il sistema di tracciabilità del Prosciutto di San Daniele
Il nuovo processo di innovazione digitale consiste nella tracciabilità univoca delle vaschette di preaffettato, quale primo passo verso una certificazione blockchain dell’intera filieraL’obiettivo è duplice: digitalizzare e linkare i produttori, il consorzio e l’organo di controllo, ma anche dialogare in maniera smart, diretta e trasparente con i consumatoriL’investimento ha un valore complessivo che supera i 600.000 euro San Daniele Del... Leggi tutto...

Pane e Musement a San Daniele il 27 ottobre

Redazione
Pane e Musement a San Daniele il 27 ottobre
Tra vicoli e sapori, alla scoperta del borgo in cui nasce uno dei prodotti italiani più famosi al mondo e della sua più antica prosciutteria.  Musement, servizio multipiattaforma leader nella ricerca e prenotazione di tour e attrazioni in tutto il mondo, vi accompagna "Alla scoperta di San Daniele e del celebre prosciutto". Sabato 27 ottobre, il borgo di San Daniele del... Leggi tutto...

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