Le Dolomiti patrimonio unico Italiano, oltre ad offrire scenari incantanti e numerosi luoghi, sono diventate negli anni terre di grandi vini che nascono alle loro pendici. Grazie al tenace e duro lavoro di viticoltori esperti si e’ arrivati a produrre ottimi prodotti. I territori interessati alla produzione vinicoli sono quelli di Bolzano, Trento e Belluno che sin dall’età del bronzo attraverso i periodi etrusco e medioevale hanno migliorato e coltivato la vite nel miglior modo possibile.
Nel 1874 con la creazione dell’Istituto Agrario di San Michele all’Adige si sono create una sorta di regole per dare ordine a queste coltivazione che piano piano andavano aumentando nei territori. La IGT Vigneti delle Dolomiti, in tedesco Weinberg Dolomiten consente di produrre vini bianchi, rossi, rosati anche nelle versioni frizzanti e soprattutto grandi vini passiti oltre alla spumantistica che regna sovrana nei territori di Trento. I vitigni interessati in queste produzioni sono il moscato rosa, il moscato giallo, il traminer che da’ risultati veramente notevoli, il marzemino, i grandi teroldego,oltre al supporto dei vitigni internazionali quali lo chardonnay, il sauvignon, il muller thurgau e il pinot sia bianco che nero.
Tutti i produttori sono riusciti ha creare un sapiente connubio tra vite ed ecosistema arrivando cosi’ a vini di notevole spessore, sopratutto per i vini bianchi con una impressionante freschezza e limpidezza di profumi. Con la creazione della strada dei vini , fenomeno che troviamo in quasi tutte le regioni vinicole, si e’ dato un notevole impulso al turismo enologico, dove percorrendola e’ possibile ammirare le montagne e stupendi vigneti di gewurtraminer sistemati in maniera geometriche sui pendii, panorami veramente da togliere il fiato.
I produttori si sono impegnati al meglio per tutelare e preservare il territorio dolomitico dando grande valore ai vini senza compromettere gli equilibri ambientale tutti sacrifici che sono stati ripagati dalla qualità del prodotto.
Partiamo in questo piccolo viaggio dalla Cantina La-Visantina La-Vis grande cooperativa che produce vini di pregio espressione reale del territorio che con le sue diverse linee produttive ci regala emozioni uniche proponiamo il Roverteroldego vigneti delle Dolomiti un bel rosso rubino di buona struttura alcolica e tannica con profumi di frutta rossa, ciliegia, prugna, affinamento in barrique da provare con piatti di selvaggina. Grande realtà trentina l’Azienda Foradori grazie al suo teroldego granato ha sapientemente raggiunto risultati eccellenti, un vino che matura 15 mesi in botte per uscire in tutta la sua elegante completezza di profumi e aromi. Piccola realtà da non sottovalutare e’ la Cantina Monfort che produce un ottimo Muller Thurgau di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdi su un bel profumo di erbe aromatiche e frutta a polpa gialla gran freschezza di profumi.
La linea produttiva della Cantina Santa Margherita e’ conosciuta in tutto il mondo grazie al suo pinot grigio ,ma anche gli altri vini non sono da sottovalutare come il gewurztraminer icona del trentino enorme freschezza di profumi nel bicchiere, pere, pesche bianche, erbe aromatiche, una vera e propria esplosione aromatica da provare con piatti tipici e cucina marinara. Cantina Cembra la cantina piu’ alta della regione oltre agli ottimi spumanti produce un piacevole sauvignon-blanc un bel giallo paglierino con riflessi verdi frutta, note di agrumi, profumi freschi su una paicevole struttura alcolica, il tutto favorito dal microclima che con le sue escursioni termiche favorisce la componente aromatica delle uve.
Il territorio, il clima unico, l’amore per la terra e l’ambiente ha portato questi vini su livelli eccellenti, patrimonio d’Italia come sono le montagne da cui provengono.
