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Lasagne al radicchio, scamorza e pancetta affumicata

Lasagne al radicchio, scamorza e pancetta affumicata
Quello che vi propongo oggi è un piatto molto semplice e abbastanza veloce nella preparazione, una ricetta decisamente più leggera delle tradizionali lasagne al forno e molto gustosa. Amando i sapori intensi, ne ho volutamente variato la preparazione, utilizzando ingredienti più profumati e decisi negli aromi. Ingredienti:  400 gr. di pasta sfoglia per lasagne 3 cespi di radicchio trevisano (meglio... Leggi tutto...

Radicchio rosso di Treviso IGP

Radicchio rosso di Treviso IGP
Col termine di radicchio si intendono quelle cicorie con foglie rosse più o meno variegate che hanno trovato in diverse province del Veneto la loro massima diffusione. Come tutte le cicorie, i radicchi appartengono alla famiglia delle Asteraceae, tribù Cichoriae, genere Cichorium, che comprende 7 o 8 specie tra le quali, sotto il profilo orticolo, rivestono particolare importanza C. endivia... Leggi tutto...

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