Il Prosciutto Toscano è uno dei pilastri della gastronomia toscana e nasce da una antica tradizione dei contadini toscani, che, nel periodo invernale, macellavano il maiale ingrassato con passione per un anno, trasformandolo in salumi destinati al consumo familiare.
Testimonianze storiche riportano che già nel XV secolo, al tempo dei Medici, la produzione del Prosciutto Toscano veniva regolamentata con disposizioni riguardanti l’intero processo produttivo.
Il Prosciutto Toscano si distingue per la sua sapidità dovuta all’utilizzo di spezie ed aromi durante la salatura ed è inconfondibile per particolare rifilatura e la presenza di pepe sulla superficie. La passione dei nostri produttori, la lunga stagionatura e l’aria della nostra terra fanno il resto, per offrire un prodotto semplicemente unico e diverso.
Ingredienti:
Il Prosciutto Toscano viene elaborato, affettato e confezionato nella tradizionale zona di produzione che comprende l’intero territorio della regione Toscana. Il Prosciutto Toscano DOP nelle tipologie di cui sopra deve essere commercializzate previo confezionamento in idonei contenitori o involucri per alimenti, opportunamente sigillati.
Tempi di scadenza:
Consorzio del Prosciutto Toscano – www.prosciuttotoscano.com
