Alle porte di Roma, nella magnifica zona dei castelli romani, nascono grandi vini sia da uve autoctone, sia da vitigni internazionali. La DOC Castelli Romani comprende i comuni di Ariccia, Albano laziale, Velletri, Castel Gandolfo, Grottaferrata, Frascati e tanti altri piccoli centri ricchi di storia e di cultura. Sin dall’epoca romana in queste terre si e’ deciso di coltivare la vite, avendo l’intuizione che su questo suolo, prettamente vulcanico, l’uva sarebbe stata di ottima qualità.
All’epoca si producevano vini come il Tusculum, l’Albano e l’Aricinum, giunti con la loro fama fino ai giorni nostri. Attraverso il periodo medioevale con il fenomemo dell’incastellamento, le ricche famiglie nobiliari romane si trasferirono in queste terre sviluppando e migliorando la coltivazione della vite a tal punto, che poeti e artisti che si recavano per il gran tour, lasciarono nelle loro opere testimonianze di questi pregiati vini.
Questo territorio comprende luoghi di rara bellezza anche dal punto di vista paesaggistico con le numerose ville di epoca romana da visitare e le aree naturali comprese nel parco regionale.
Le uve impiegate nella produzione sono la Malvasia bianca e puntinata, il Trebbiano toscano,l a Passerina, il Cesanese, il Sangiovese, il Montepulciano, oltre alla gamma delle uve internazionali. I produttori hanno in larga parte abbandonata le vecchie tecniche di allevamento prediligendo le forme che potessero dare maggiore qualità, eliminado il tendone e inserendo il guyot e il cordone speronato. Cosi tra vini e immensa cultura questi territori sono andati via via affermandosi sia da un punto di vista turistico sia enologico, diventando punto di riferimento per la viticoltura regionale.
Iniziamo il nostro percorso alla scoperta di questi vini, dall’azienda Federici nel comune di Zagarolo, presentiamo la Ripe et Nera un vino prodotto con uve merlot, cabernet sauvignon e syrah, ottima espressione dei vitigni internazionali. Un vino elegante e complesso con toni marcati di frutta rossa matura e richiami speziati su una buona struttura alcolica, ideale con piatti di cacciagione. Vino economico e facilmente reperibile in GDO il Terre Romane DOC bianco, malvasia di candia, trebbiano toscano e bellone, quest’ultimo vitigno autoctono che ci regala un bel giallo paglierino con profumi freschi, fruttati, piacevoli, da provare su un piatto di spaghetti al sugo.
Vera e propria istituzione di queste zone l’azienda Castel de Paolis nel comune di Grottaferrata, della quale presentiamo I Quattro Mori un grande vino che ad ogni vendemmia riceve sempre premi e riconoscimenti dalle guide del settore, prodotto con uve syrah, merlot, cabernet sauvignon, petit verdot, rose rosse, su un bel rosso rubino, passaggio in legno che ne marca i caratteri, con buona la nota speziata da provare su una bella tagliata di manzo. Ancora in GDO, dove queste aziende hanno saputo dare delle buone linee di prodotti troviamo I Feudi del Sole Castelli Romani bianco, fruttato, mele, fiori bianchi, pienezza di profumi freschi propri della frutta a polpa gialla, adatto con piatti non troppo impegnati ed elaborati.
Insieme tutte le aziende hanno saputo creare un grande contesto enologico ,migliorando le tecniche di produzione e la comunicazione dei prodotti che negli anni diventano sempre piu’ buoni e importanti, istituendo anche una strada del vino. Piano piano percorrendo queste strade e territori si arriva a Marino dove l’azienda Colle Picchioni che con la sua grande passione e amore per la terra ci dona vini carichi di energia e pura espressione del territorio, come ad esempio il Marino Donna Paola prodotto con uve trebbiano, semillon, malvasia; pieno di amore e freschezza fruttata, giallo paglierino su mele golden, nespole, nota agrumata, un gran vino da provare con una bella grigliata di pesce.
Non possiamo lasciare queste zone, senza parlare dell’azienda Fontana Candida, una leggenda, appartenente al grande gruppo distributivo GIV, della quale vi invitiamo ad assaggiare il Frascati Superiore Santa Teresa, frutta agrumata, fiori di campo, miele, molto equilibrato, vera espressione nel contesto del territorio, un vino pieno di vulcaniche emozioni.
I castelli romani famosi per la loro storia e bellezza, posti da visitare e che rimangono nel cuore, tante le sagre dedicate al vino, come quella di Marino; insomma che dire, come narra una vecchia canzone romana “e’ mejo er vino de li castelli che de’ sta zozza società”.
