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Categoria: Gastronomia

Una cipolla dolce e digeribile diventa Presidio Slow Food

Redazione
Una cipolla dolce e digeribile diventa Presidio Slow Food
Il progetto di tutela dell'ortaggio, da tempo segnalato sull'Arca del Gusto, coinvolge nove produttori e l'amministrazione comunale di Avigliana (To) La Dora Riparia come il Nilo, la Valle di Susa come la valle del fiume più lungo del mondo. Che cosa ci spinge a fare un paragone così azzardato? La storia dietro all'ultimo Presidio Slow Food, in ordine di tempo,... Leggi tutto...

Asiago diventa Città del Formaggio 2022

Redazione
Asiago diventa Città del Formaggio 2022
L'Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi (ONAF) riconosce l’importante impegno di valorizzazione e promozione in Italia e nel mondo Il costante impegno di valorizzazione e promozione del Consorzio Tutela Formaggio Asiago, testimone dell’indissolubile legame tra formaggio Asiago e il suo territorio, è stato celebrato sabato 21 maggio col riconoscimento ricevuto dalla città di Asiago di “Città del Formaggio 2022” da parte dell’Organizzazione... Leggi tutto...

Il Premio Emergente 2022 incorona i migliori professionisti di Sala, Chef e Pizza

Redazione
Il Premio Emergente 2022 incorona i migliori professionisti di Sala, Chef e Pizza
Si è appena concluso l’evento più atteso dell’anno per proclamare i nuovi protagonisti della ristorazione e dell’ospitalità italiana. Le finali di Emergente si sono svolte presso ALMA, la più importante scuola di alta formazione dell'ospitalità in in Italia.    E’ stato un fine settimana travolgente, molto intenso, denso di entusiasmo, spirito di squadra tra i concorrenti e tanta allegria. Questi i Finalisti di Sala... Leggi tutto...

Torna a Treviso la 5^ Edizione di GOURMANDIA

Redazione
Torna a Treviso la 5^ Edizione di GOURMANDIA
Gourmandia, la kermesse ideata da Davide Paolini che riunisce il meglio della produzione gastronomica artigianale italiana dedicata agli artigiani del cibo torna a Treviso dal 14 al 16 Maggio 2022. Oltre 150 produttori che si racconteranno attraverso storie, assaggi, cooking-show, isole monotematiche di prodotto, approfondimenti, tavole rotonde, laboratori, per tre giorni interamente dedicati al cibo italiano. La kermesse, che si... Leggi tutto...

Per la prima volta Emergente Pizza arriva nella Capitale della Pizza!

Redazione
Per la prima volta Emergente Pizza arriva nella Capitale della Pizza!
EMERGENTE è una serie di gare dedicati ai vari settori della ristorazione e ospitalità, comprende oltre ad Emergente Chef, Emergente Pizza, anche Emergente Sala, Emergente Pastry, Emergente Ricevimento. Caserta per molti è il luogo dove la pizza napoletana raggiunge il suo vertice. Ma indipendentemente da questa considerazione la pizza a Caserta è sicuramente protagonista assoluta della ristorazione. Ci pare quindi... Leggi tutto...

La ricotta di Bufala Campana al SIGEP di Rimini

Redazione
La ricotta di Bufala Campana al SIGEP di Rimini
Il Consorzio di Tutela della Ricotta di Bufala Campana Dop parteciperà al Sigep di Rimini, il più importante salone dedicato al Gelato Artigianale e all'Arte del Dolce, in programma dal 12 marzo fino al 16 marzo. Innovare la tradizione della pasticceria napoletana e sperimentare l'utilizzo della Ricotta di Bufala Campana DOP anche in piatti gourmet e in diverse tecniche di cottura della pizza: con questi... Leggi tutto...

Dal 4 al 7 marzo a Carrara Fiere l’evento dedicato agli addetti dell’ospitalità italiana

Redazione
Dal 4 al 7 marzo a Carrara Fiere l’evento dedicato agli addetti dell’ospitalità italiana
Tirreno C.T. e Balnearia: dal 4 al 7 marzo a Carrara Fiere il grande appuntamento dell'ospitalità torna dopo la "pausa" del Covid-19 Riparte dalla 42esima edizione uno degli appuntamenti di riferimento per l'ospitalità. A Carrara Fiere Tirreno C.T. insieme a Balnearia, i due grandi eventi che negli ultimi anni hanno rivoluzionato il modo di vivere l'ospitalità, anche nella spiaggia italiana... Leggi tutto...

Come preparare la pizza della longevità

Redazione
Come preparare la pizza della longevità
La ricetta della Fondazione Valter Longo in vista del World Obesity Day del 4 marzo È possibile non rinunciare al piacere della pizza, mantenendo un'alimentazione sana ed equilibrata? Certamente sì! L'esempio arriva da una ricetta tanto semplice quanto attenta agli ingredienti giusti. In primo luogo, l'uso della farina. Come dichiara la Dott.ssa Romina Cervigni, responsabile scientifica della Fondazione Valter Longo, "Si raccomanda l'utilizzo... Leggi tutto...

Sapori transalpini in terra di Siena per la seconda tappa di “Girogustando”

Redazione
Sapori transalpini in terra di Siena per la seconda tappa di “Girogustando”
Nel cuore di Pienza il ristorante Dal Falco ospita il ristorante Mamma Mozza di Lutterbach Nel cuore di Pienza, in terra di Siena, prosegue "Girogustando", il calendario di "gemellaggi gastronomici" che vede protagonisti cuochi con percorsi professionali differenti, impegnati a mettere in dialogo la loro creatività, per costruire menù realizzati a quattro mani Giovedì 17 il ristorante "Dal Falco" guidato da Silvana Franci e dallo chef Stefano Durante, propone... Leggi tutto...

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