Ecco una ricetta semplice e gustosa di sicura riuscita che riunisce in accordo di sapori il dolce dello zucchero e del vino rosso al salato e piccante del sale e pepe.
Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di maiale 200 grammi
400 grammi di frutti rossi
3 cucchiai di zucchero semolato
250 ml vino rosso
pepe nero
sale grosso
Scottiamo i filetti in una padella antiaderente con un filo di olio.
Sfumiamo con il vino rosso e lasciamo evaporare l’alcool. Aggiungiamo poi i frutti rossi con lo zucchero e continuiamo la cottura a fiamma bassa per mantenere i filetti morbidi.
Impiattiamo aggiungendo pepe nero e un pizzico di sale grosso.
Ricetta di Mirco Di Trizio
Executive chef del ristorante “Taverna Latina” di Roma
Redazione EventiDOP.com
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