Claudio Sadler è uno degli chef più conosciuti in Italia, di sicura competenza e di razionale applicazione delle regole, ma anche di grande allegria e spontanea creatività.
La sua cucina è una cucina creativa, accurata, poliedrica, curiosa delle tradizioni e capace di reinventarle.
La sua arte è sì moderna e proiettata verso il futuro ma non dimentica mai la cucina classica.
“Le ricette di pesce” è una guida per svelare ogni segreto , con oltre 60 gustose ricette di mare, numerosi suggerimenti per la pulitura, al fine di ottenere una pietanza ineccepibile, consigli per superare con destrezza ogni imbarazzo nella preparazione delle basi e nell’uso dei condimenti, oltre alla scelta dei vini. Per soddisfare le richieste dei più meticolosi, Sadler ha dedicato un capitolo ai diversi tipi di olio e di vino, un glossario, una guida agli strumenti da usare e consigli per un’immediata soluzione per ogni possibile ed eventuale difficoltà incontrata in fase di lavoro.
Le ricette di pesce
Claudio Sadler
collana grandi cuochi
prezzo: € 25,00
Giunti Editore
pagine 189
