TOSCANA – I Crostini Neri, milza, fegatini di pollo, capperi, acciughe… con il Vin Santo!
I CROSTINI NERI in Toscana sono una questione religiosa, come il Vin Santo… ogni singola famiglia ne detiene in esclusiva la ricetta vera e più buona, sempre come per il Vin Santo… Diciamo comunque, a parte gli ingredienti e le procedure segrete di famiglia, le grandi scuole di pensiero sono due: con o senza fegatini di pollo. Comincio col darvi la versione...
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