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Tag: Ernst Knam

BRACHETTO D’ACQUI E KNAM CREANO LA PRALINA PERFETTA

Lorella Mehmetllari
BRACHETTO D’ACQUI E KNAM CREANO LA PRALINA PERFETTA
C’è un’armonia sottile e irresistibile che si sprigiona quando il vino e il cioccolato si incontrano. Per San Valentino questa straordinaria alchimia ha preso vita in una collaborazione esclusiva tra il Brachetto d’Acqui DOCG, prodotto tutelato dal Consorzio Tutela Vini d’Acqui, e lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam. Giovedì 6 febbraio, nella cornice dello spazio Martino Crespi Eventi a... Leggi tutto...

XX Festival Del Prosciutto di Parma tour enogastronomici e degustazioni

Redazione
XX Festival Del Prosciutto di Parma tour enogastronomici e degustazioni
Si affonda in profondità il “tasto”, uno spesso ago di osso di cavallo, per poi estrarlo e accostarlo al naso. È così che gli esperti liberano gli aromi inimitabili del Prosciutto di Parma e sondano la qualità del prodotto a partire dalle sue caratteristiche olfattive. Dietro al sapore e alla consistenza di questo prodotto DOP marchiato con il simbolo della... Leggi tutto...

Fritti dolci e salati

Redazione
Fritti dolci e salati
In questo volume Ernst Knam, eccellente pasticcere tedesco formatosi alla scuola di Gualtiero Marchesi, presenta più di 70 ricette di fritti dolci e salati, a base di carne, pesce, verdure, pasta, riso, fiori e frutta, dove piatti tipici della tradizione italiana, sempre reinterpretati con originalità, sono accostati a creazioni ispirate alla cucina orientale. Insomma si va dai fritti classici come... Leggi tutto...

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