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Come fare una provvista d’olio senza farsi truffare

Come fare una provvista d’olio senza farsi truffare
E’ arrivato l’olio nuovo e a questo evento corrisponde la voglia di acquistarlo per gustarne per lungo tempo le sue qualità. Il problema nasce sul tipo di olio da comprare. Il nostro è un Paese che vanta una grossa tradizione olearia, ma ecco alcuni pratici suggerimenti per evitare sgradevoli sorprese e un inutile dispendio di denaro. Intanto andate ad acquistare... Leggi tutto...

Olio: crudo e cotto

Olio: crudo e cotto
Siamo grandi consumatori di olio, ma non sempre lo conosciamo bene. Così finiamo per usarne quantità esagerate, quando ne basta poco per avere un buon effetto condente; o ci convinciamo a torto che l'extravergine vada usato solo a crudo nell'insalata, mentre per cucinare usiamo oli di scarso pregio. Questo libro è un contributo a una maggiore conoscenza dell'olio, o meglio... Leggi tutto...

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