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Salumi Toscani e Umbri: riconoscimento per esportazione negli USA

Salumi Toscani e Umbri: riconoscimento per esportazione negli USA
A circa un anno dalla pubblicazione sul Federal Register dell’avvio della procedura di riconoscimento arriva l'ufficialità per l’autorizzazione all’esportazione dei salumi toscani e umbri negli USA. La soddisfazione è tanta nei Consorzi di tutela della Finocchiona IGP, in Toscana, e del Prosciutto di Norcia IGP, in Umbria, grazie alla pubblicazione ufficiale del riconoscimento tanto atteso da parte dei Consorzi e... Leggi tutto...

Pillole sul prosciutto crudo

Pillole sul prosciutto crudo
Da sempre il taglio più importante e famoso derivante dal suino è stato il prosciutto crudo. E’ quest’ultimo il salame italiano per eccellenza, ottenuto dalle salature a secco della coscia posteriore del maiale, preferibilmente da animali che hanno raggiunto i 150 kg di peso complessivo. Questo alimento è una specialità tipica italiana anche nel nome: i prodotti esteri i quali... Leggi tutto...

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